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Mexilhões — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras

mexilhões foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Os mexilhões são ricos em proteínas, ferro e ácidos graxos ômega-3, tornando-os uma escolha nutritiva de frutos do mar. Aprenda a selecionar mexilhões frescos com conchas fechadas e a maneira correta de armazená-los na geladeira para manter sua frescura e segurança.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 172 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono7 2.55%
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína24 48%
Sódio369 16.04%
Gordura total5 6.41%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha mexilhões frescos que estejam fechados ou que se fechem ao serem batidos. Eles devem ter um cheiro fresco, semelhante ao mar.
😋
Os mexilhões são uma escolha de frutos do mar sustentável, conhecidos pela sua carne doce e tenra.
📦
Armazene mexilhões frescos na geladeira, em uma tigela coberta com um pano úmido, e utilize-os dentro de um a dois dias. Não os guarde em recipientes herméticos, pois precisam respirar. Os mexilhões cozidos devem ser refrigerados e consumidos dentro de dois dias.

Benefícios para a saúde

Descubra como os mexilhões, ricos em proteínas e ácidos graxos ômega-3, podem ser uma escolha nutritiva de frutos do mar que melhora o seu bem-estar.
  • Rico em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Fonte de ácidos graxos ômega-3, que favorecem a saúde do coração, reduzem a inflamação e melhoram a função cerebral.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, ferro, zinco e selênio, que apoiam o metabolismo energético, a função imunológica e a saúde geral.
  • Baixo em gordura, tornando-os uma opção de frutos do mar saudável para o coração.

Riscos para a saúde

Considere os potenciais problemas relacionados aos mexilhões.
  • Risco de contaminação por bactérias, vírus ou toxinas prejudiciais, especialmente se os mexilhões não forem manuseados, armazenados ou cozidos a uma temperatura interna segura.
  • Alto teor de sódio, especialmente em pratos preparados ou processados com mexilhões, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Potencial para reações alérgicas em indivíduos com alergia a frutos do mar, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
  • Preocupações ambientais relacionadas à sustentabilidade da colheita de mexilhões e seu impacto nos ecossistemas marinhos.
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Como escolher?

Os mexilhões devem ter conchas bem fechadas ou fechar quando são batidos, indicando que estão vivos e frescos. As conchas devem estar limpas e livres de rachaduras. A cor deve ser um azul escuro ou preto consistente, típico de mexilhões saudáveis.

Evite mexilhões que estejam abertos e não fechem quando batidos, pois isso é um sinal claro de que estão mortos e não são seguros para comer. Mexilhões de qualidade devem ter um sabor doce e salgado, trazendo um gosto do mar para o seu prato.

Como escolher?

Como armazenar mexilhões

Os mexilhões frescos devem ser armazenados em uma tigela coberta com um pano úmido na geladeira. Mantenha-os em um recipiente aberto para permitir que respirem. Quando armazenados corretamente, os mexilhões devem ser cozidos dentro de dois dias.

Armazenar mexilhões em sacos plásticos selados pode sufocá-los. Evite deixá-los em temperatura ambiente, pois isso pode causar deterioração rápida. Sempre descarte os mexilhões que não se fecham quando batidos ou que têm um odor forte antes de cozinhar.

✅ Curiosidade

Se precisar armazenar mexilhões por mais de um dia, polvilhe um pouco de sal marinho sobre o pano úmido que os cobre para ajudar a manter sua frescura e simular seu ambiente natural.

Quanto tempo dura?

Os mexilhões podem durar 1-2 dias na geladeira quando armazenados em um recipiente hermético. Para armazenamento mais prolongado, os mexilhões podem ser congelados por até 3 meses. Certifique-se de que estejam bem fechados antes de congelar.

O que fazer com os restos de comida?

Mexilhões sobras podem ser usados em uma variedade de pratos saborosos de frutos do mar. Refogue-os com alho, vinho branco e ervas para um prato simples e elegante, ou adicione-os a uma massa de frutos do mar com molho de tomate ou creme. Os mexilhões também são ótimos em ensopados ou caldos de frutos do mar, onde acrescentam profundidade e riqueza.

Use mexilhões em uma paella ou risoto, onde seu sabor salgado complementa os outros frutos do mar e o arroz. Se você tiver muitos mexilhões, considere fazer uma porção de mexilhões ao molho de manteiga com alho e servi-los com pão crocante para mergulhar. Os mexilhões também podem ser adicionados a uma salada de frutos do mar com um vinagrete ácido ou misturados em uma pizza de frutos do mar com outros mariscos. Para um aperitivo rápido, sirva mexilhões cozidos no vapor com um toque de limão e uma pitada de ervas frescas.

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