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Milhete

Milhete — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

milhete foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O milhete é um grão versátil e sem glúten que traz diversos benefícios para a saúde, incluindo alto teor de proteínas e fibras. Descubra como escolher o melhor milhete, explore suas aplicações em diferentes pratos e aprenda as técnicas adequadas de armazenamento para manter sua qualidade.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 378 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono73 26.55%
Fibra9 32.14%
Açúcares0 -
Índice Glicémico71 -
Proteína11 22%
Sódio5 0.22%
Gordura total4 5.13%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
O milhete tem sido um grão básico em partes da África e da Ásia por milhares de anos, conhecido por sua resistência à seca.
📦
Armazene o milhete em um recipiente hermético em um local fresco e seco por até seis meses. Para um armazenamento mais prolongado, refrigere ou congele para manter a frescura.

Benefícios para a saúde

Entenda como o milhete pode ser uma adição benéfica às suas refeições e promover o bem-estar.
  • Rico em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e mantendo um microbioma intestinal saudável.
  • Fonte de vitaminas e minerais essenciais, como magnésio, fósforo, manganês e vitaminas do complexo B, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Fornece energia sustentada a partir de carboidratos complexos, tornando-se uma boa fonte de combustível para o corpo e o cérebro.
  • Isento de glúten, sendo adequado para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
  • Contém antioxidantes, como compostos fenólicos, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Apoia a saúde do coração, ajudando a reduzir os níveis de colesterol e a melhorar a pressão arterial.

Riscos para a saúde

Esteja ciente dos problemas associados ao milhete.
  • Potencial para efeitos goitrogênicos uma vez que o milhete contém compostos que podem interferir na função da tireoide em indivíduos sensíveis, especialmente quando consumido em grandes quantidades.
  • Alto teor de carboidratos que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos quando consumido em grandes quantidades.
  • Potencial para desconforto digestivo como inchaço ou gases quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibra.
  • Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a grãos, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
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Como escolher?

O milhete deve ser uniformemente pequeno e dourado, com uma aparência limpa e livre de poeira. Os grãos devem ser inteiros e não quebrados, garantindo que cozinhem de maneira uniforme.

Evite milhete que tenha cheiro de mofo ou mostre sinais de umidade, pois pode conter bolor ou outros contaminantes. Grãos que estejam aglomerados ou apresentem uma cor estranha também devem ser evitados, pois provavelmente não cozinharão corretamente ou não terão um bom sabor.

Como escolher?

Como armazenar milhete

O milhete deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Um armazenamento adequado preserva sua qualidade e prolonga sua vida útil por até um ano. Mantê-lo na despensa é o ideal.

A exposição à umidade pode fazer com que o milhete estrague e desenvolva mofo. Evite armazená-lo perto de alimentos com odores fortes, pois ele pode absorver esses cheiros. Garantir que o recipiente esteja bem fechado mantém o milhete fresco e livre de contaminação.

✅ Curiosidade

Se você tiver uma grande quantidade de milhete, considere dividi-lo em porções menores e armazená-las separadamente para minimizar a exposição ao ar cada vez que abrir um recipiente.

Quanto tempo dura?

O milhete pode durar de 6 a 12 meses quando armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. O milhete cozido deve ser consumido em até 4 a 5 dias se mantido na geladeira. Para armazenamento prolongado, o milhete cozido pode ser congelado por até 6 meses.

O que fazer com os restos de comida?

O milhete que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos salgados e doces. Reaqueça-o e sirva como acompanhamento para refogados, curries ou carnes grelhadas, ou misture-o em uma salada com legumes picados, ervas e um vinagrete ácido. O milhete também é excelente quando adicionado a sopas ou ensopados, onde ajuda a engrossar o caldo e acrescentar textura.

Use o milhete restante em uma tigela de grãos com legumes assados e uma proteína de sua escolha, ou misture-o em uma casserole com queijo, legumes e carne para uma refeição substancial. Se você tiver muito milhete, considere fazer um lote de pudim de milhete com leite, açúcar e especiarias para uma sobremesa reconfortante. O milhete também pode ser usado como recheio para legumes recheados, como pimentões ou tomates, ou adicionado a um pilaf com frutas secas e nozes. Para um lanche rápido, experimente fazer bolinhos de milhete com queijo, ervas e farinha de rosca, fritando até dourar.

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