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Mozarela

Mozarela — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

mozarela foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

A mozarela, conhecida por sua textura macia e sabor suave, é perfeita para pizzas e saladas. Descubra os benefícios de proteína e cálcio que ela oferece, dicas para escolher a mozarela fresca e como armazená-la para manter sua qualidade.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 280 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono3 1.09%
Fibra0 -
Açúcares1 2%
Índice Glicémico30 -
Proteína28 56%
Sódio627 27.26%
Gordura total17 21.79%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha o tipo de pizza de mozarela se quiser ralar facilmente. Você pode guardar a mozarela ralada no congelador para adicionar sabor a pratos sempre que necessário.
😋
A mozarela, originária da Itália, é famosa por seu uso em pizzas e saladas caprese.
📦
Armazene a mozarela fresca em seu líquido original na geladeira e utilize-a dentro de dois a três dias. A mozarela ralada ou em bloco deve ser bem embrulhada e consumida em uma a duas semanas. Para armazenamento prolongado, congele-a em um recipiente hermético ou em um saco para congelamento por até três meses.

Benefícios para a saúde

Explore como a mozarela, sendo uma fonte de proteína e cálcio, pode ser uma adição nutritiva à sua dieta, promovendo um estilo de vida mais saudável e o seu bem-estar geral.
  • Alto em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Rico em cálcio, que fortalece ossos e dentes, reduzindo o risco de osteoporose.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, fósforo e zinco, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Fornece gorduras saudáveis, que oferecem energia e ajudam na função celular.
  • Baixo em sódio em comparação com muitos outros queijos, tornando-se uma opção mais saudável para o coração.
  • Suporta a saúde intestinal (se feito com culturas vivas), fornecendo probióticos benéficos.

Riscos para a saúde

Reconhece os riscos potenciais e as preocupações relacionadas à mozarela.
  • Alto teor de gordura, especialmente na mozarela integral, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumida com frequência.
  • Alto teor de sódio, especialmente na mozarela processada ou embalada, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Potencial para sintomas de intolerância à lactose, como inchaço, gases ou diarreia em indivíduos sensíveis a produtos lácteos.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas, como a Listeria, especialmente se a mozarela for feita com leite não pasteurizado ou não for armazenada adequadamente.
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Como escolher?

A mozzarella deve ser macia e úmida, com uma cor branca leitoso, o que indica sua frescura. O queijo deve ter uma textura lisa e elástica, permitindo que se estique quando derretido. A superfície deve ser brilhante e lisa, sem qualquer ressecamento ou rachaduras.

Evite a mozzarella que esteja dura ou com cheiro azedo, pois isso pode indicar envelhecimento ou exposição ao ar. A mozzarella de boa qualidade deve ter um sabor sutilmente adocicado e lácteo, perfeita para pizzas, saladas e diversos pratos italianos.

Como escolher?

Como armazenar mozarela

A mozarela deve ser armazenada na geladeira, de preferência em sua embalagem original ou em um recipiente com salmoura. A refrigeração ajuda a manter sua umidade e textura por até uma semana. Certifique-se de que esteja bem fechada para evitar que resseque.

A exposição ao ar pode fazer com que a mozarela resseque e perca sua qualidade. Evite congelar a mozarela, pois isso pode alterar sua textura e deixá-la esfarelenta. Sempre use um utensílio limpo ao manusear a mozarela para evitar contaminação e mantenha-a submersa em salmoura, se possível.

✅ Curiosidade

Para manter a mozarela fresca por mais tempo, considere armazená-la submersa em água fresca, caso o salmoura não esteja disponível, trocando a água diariamente para preservar sua umidade e sabor.

Quanto tempo dura?

A mozarela pode durar 1-2 semanas na geladeira após ser aberta. Se não for aberta, pode durar 2-3 semanas. Para armazenamento mais prolongado, a mozarela pode ser congelada por até 3 meses, mas sua textura pode mudar após o descongelamento.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de mozarela podem ser usados em uma variedade de pratos salgados. Corte em fatias e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para uma textura cremosa, ou use como cobertura para pizzas ou focaccias com tomates, manjericão e azeite. A mozarela também é ótima quando derretida em pratos de massa, como lasanha ou ziti assado, onde sua textura pegajosa acrescenta riqueza.

Use a mozarela em uma salada caprese com tomates, manjericão e redução de balsâmico, ou misture-a em uma caçarola com legumes, arroz ou batatas. Se você tiver bastante mozarela, considere fazer um lote de palitos de mozarela empanando e fritando os palitos de queijo até ficarem dourados e crocantes. A mozarela também pode ser usada como recheio para peitos de frango recheados ou cogumelos, ou desfiada e adicionada a omeletes ou frittatas. Para um lanche rápido, aproveite fatias de mozarela com biscoitos, tomates ou um fio de azeite.

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