Nozes — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 691 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 14 | 5.09% |
| Fibra | 10 | 35.71% |
| Açúcares | 4 | 8% |
| Índice Glicémico | 15 | - |
| Proteína | 9 | 18% |
| Sódio | 0 | - |
| Gordura total | 72 | 92.31% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Ricas em gorduras saudáveis, especialmente as monoinsaturadas, que favorecem a saúde do coração e fornecem energia.
- Altas em antioxidantes como a vitamina E, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Contêm fibras, promovendo a saúde digestiva e o trânsito intestinal regular.
- Ricas em vitaminas e minerais como magnésio, zinco e manganês, que apoiam a saúde geral.
- Podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e a controlar o peso, promovendo a saciedade.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura, embora a maior parte sejam gorduras saudáveis, o consumo excessivo ainda pode contribuir para um aumento na ingestão calórica e ganho de peso.
- Alto teor calórico, que pode levar ao ganho de peso se consumido em grandes quantidades, especialmente como lanche ou ingrediente em alimentos ricos em calorias.
- Risco de reações alérgicas em pessoas com alergia a nozes, causando sintomas como coceira, inchaço, dificuldade para respirar ou anafilaxia.
- Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
Como escolher?
As nozes pecan devem ser pesadas para o seu tamanho e ter uma cor marrom uniforme, sem manchas escuras ou mofo. A casca deve ser dura e não apresentar rachaduras, o que ajuda a proteger a noz interna da deterioração e pragas.
Evite nozes pecan que fazem barulho dentro da casca, pois isso indica que estão secando e perdendo seus óleos. Nozes que têm um cheiro azedo ou rançoso também devem ser evitadas, pois não terão um bom sabor e podem estragar uma receita.
Como armazenar nozes
As nozes devem ser armazenadas em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter sua frescura. A refrigeração pode prolongar sua vida útil por até seis meses. Quando armazenadas corretamente, as nozes permanecem crocantes e saborosas.
A exposição ao ar e à luz pode fazer com que as nozes fiquem rançosas. Evite armazená-las em recipientes abertos ou perto de fontes de calor. Mantê-las em um armário escuro e fresco ou na geladeira garante que elas preservem sua qualidade e valor nutricional. É aconselhável verificar regularmente se há sinais de deterioração.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
As nozes podem durar de 6 a 12 meses quando armazenadas em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Para um armazenamento mais prolongado, as nozes podem ser refrigeradas ou congeladas, onde podem durar até 1 a 2 anos. Um armazenamento adequado ajuda a evitar que fiquem rançosas.
O que fazer com os restos de comida?
As nozes que sobram podem ser usadas em uma variedade de pratos doces e salgados. Pique-as e adicione a saladas, iogurte ou aveia para um toque crocante e saboroso, ou misture-as em produtos assados como biscoitos, muffins ou pães. As nozes também são ótimas quando tostadas e usadas como cobertura para legumes ou tigelas de grãos.
Use nozes em uma mistura de frutas secas com chocolate e sementes, ou bata-as para fazer um creme de nozes caseiro para passar no pão ou usar em receitas. Se você tiver muitas nozes, considere fazer um lote de nozes caramelizadas cobrindo-as com açúcar e especiarias, depois assando até caramelizar. As nozes também podem ser adicionadas a molhos ou pesto para um sabor extra, ou usadas como crosta para carnes ou peixes. Para um lanche rápido, aprecie as nozes sozinhas, torradas e levemente salgadas, ou misture-as em um smoothie para adicionar textura e nutrição.
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