Ovos — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 155 kcal
Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
---|---|---|
Hidratos de carbono | 1 | 0.36% |
Fibra | 0 | - |
Açúcares | 1 | 2% |
Índice Glicémico | 0 | - |
Proteína | 13 | 26% |
Sódio | 124 | 5.39% |
Gordura total | 11 | 14.1% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, contendo todos os aminoácidos essenciais, tornando-os uma fonte completa de proteína para o crescimento e reparo muscular.
- Fonte de vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, vitamina D, selênio e colina, que apoiam a saúde do cérebro, a função imunológica e o bem-estar geral.
- Contém gorduras saudáveis, incluindo ácidos graxos ômega-3 (em ovos enriquecidos), que favorecem a saúde do coração e a função cerebral.
- Apoia a saúde ocular com antioxidantes como luteína e zeaxantina, que ajudam a proteger contra a degeneração macular relacionada à idade e cataratas.
- Versáteis e nutritivos, tornando-os uma excelente adição a uma dieta equilibrada para a saúde geral.
Riscos para a saúde
- Alto teor de colesterol especialmente nas gemas de ovos, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol se consumido em grandes quantidades, principalmente em indivíduos sensíveis ao colesterol alimentar.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas como a Salmonella, especialmente em ovos crus ou mal cozidos, podendo levar a doenças alimentares.
- Potencial para reações alérgicas especialmente em pessoas alérgicas a ovos, causando sintomas como coceira, inchaço ou anafilaxia.
- Potencial para consumo excessivo devido à versatilidade e sabor dos ovos, o que pode resultar em uma ingestão calórica excessiva se não for equilibrado com outras considerações dietéticas.
Como escolher?
Ovos frescos devem ter uma casca limpa e sem rachaduras, com uma textura áspera. Agite o ovo suavemente perto do seu ouvido; não deve haver som, o que indica que a gema e a clara estão intactas e não estão aguadas.
Evite ovos com qualquer rachadura ou aqueles que parecem leves ao serem levantados, pois podem estar velhos. Ovos de boa qualidade devem ter gemas vibrantes e claras transparentes quando quebrados.
Como armazenar ovos
Os ovos devem ser armazenados em sua embalagem original na geladeira. Mantê-los no compartimento principal ajuda a manter uma temperatura constante. Quando armazenados corretamente, os ovos podem durar até três semanas.
A exposição a temperaturas variáveis pode fazer com que os ovos estraguem mais rapidamente. É melhor evitar armazená-los na porta da geladeira. Mantendo a embalagem fechada ajuda a protegê-los de absorver outros odores.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
Os ovos podem durar de 3 a 5 semanas na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, os ovos podem ser congelados por até 1 ano. Para congelar, quebre os ovos e bata até misturar bem, depois armazene em um recipiente hermético.
O que fazer com os restos de comida?
Os ovos que sobraram podem ser usados em uma variedade de pratos, especialmente se forem cozidos ou mexidos. Corte os ovos cozidos em fatias e adicione a saladas, sanduíches ou wraps para um toque extra de proteína, ou amasse-os com maionese e ervas para fazer uma salada de ovos. Os ovos mexidos podem ser reaquecidos e usados em burritos de café da manhã ou misturados ao arroz frito para uma refeição rápida.
Use os ovos restantes em uma quiche ou frittata, misturando-os com queijo, legumes e carnes, e depois asse até firmar. Se você tiver muitos ovos, considere fazer uma leva de ovos recheados, cortando os ovos ao meio, removendo as gemas e misturando-as com maionese, mostarda e temperos antes de colocá-las de volta nas claras. Os ovos também podem ser picados e misturados em uma salada de batata, ou usados como cobertura para ramen ou sopa de macarrão. Para um lanche rápido, aproveite os ovos cozidos com uma pitada de sal e pimenta, ou misture os ovos mexidos com legumes salteados para uma refeição leve.
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