Pão De Centeio — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 250 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 48 | 17.45% |
| Fibra | 6 | 21.43% |
| Açúcares | 5 | 10% |
| Índice Glicémico | 65 | - |
| Proteína | 9 | 18% |
| Sódio | 600 | 26.09% |
| Gordura total | 1 | 1.28% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Alto teor de fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e mantendo um microbioma intestinal saudável.
- Rico em vitaminas e minerais essenciais como magnésio, fósforo e vitaminas do complexo B, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Fornece energia sustentada a partir de carboidratos complexos, tornando-se uma boa fonte de combustível para o corpo e o cérebro.
- Apoia a saúde do coração ajudando a reduzir os níveis de colesterol e melhorar a pressão arterial.
Riscos para a saúde
- Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos quando consumido em grandes quantidades.
- Potencial de conteúdo de glúten, tornando-o inadequado para indivíduos com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, podendo causar desconforto digestivo e outros problemas de saúde.
- Alto teor de sódio em alguns produtos comerciais de pão de centeio, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
- Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
Como escolher?
O pão de centeio deve ter uma textura densa e um aroma levemente azedo, característico de um bom pão de centeio. A crosta deve ser grossa e mastigável, proporcionando uma mordida robusta.
Evite o pão de centeio que esteja excessivamente seco ou esfarelado, pois pode estar velho. Pães com mofo ou um odor muito forte também devem ser evitados, pois isso pode indicar deterioração e não são seguros para consumo.
Como armazenar pão de centeio
O pão de centeio deve ser armazenado em temperatura ambiente, em um recipiente hermético ou em uma caixa de pão. Um armazenamento adequado mantém o pão macio e fresco por até uma semana.
A exposição ao ar pode fazer com que o pão de centeio fique duro. Evite refrigerar o pão, pois isso pode ressecá-lo. Envolver o pão de forma apertada garante a melhor textura e sabor. Consuma dentro de alguns dias após a compra para garantir a frescura ideal.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O pão de centeio pode durar de 3 a 5 dias em temperatura ambiente quando armazenado em um recipiente hermético. Para um armazenamento mais prolongado, o pão de centeio pode ser congelado por até 3 meses.
O que fazer com os restos de comida?
O pão de centeio que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos e substanciais. Toste-o e sirva com manteiga, geleia ou cream cheese para um café da manhã simples, ou use-o como base para um sanduíche ou sanduíche aberto com carnes, queijos e vegetais. O pão de centeio também é ótimo quando transformado em croutons, cortando em cubos, misturando com azeite e temperos, e assando até ficar crocante.
Use o pão de centeio para fazer um pudim de pão, rasgando-o em pedaços e misturando com ovos, leite e especiarias, depois assando até firmar. Se você tiver muito pão de centeio, considere usá-lo para fazer rabanadas, mergulhando-o em uma mistura de ovos e fritando até dourar. O pão de centeio também pode ser triturado em migalhas para empanar carnes ou vegetais, ou usado como base para cogumelos recheados com queijo e ervas. Para um lanche rápido, aproveite o pão de centeio com salmão defumado, cream cheese, ou uma pasta como hummus ou guacamole.
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