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Parsnips — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras

parsnips foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Com um sabor adocicado e noz, as pastinacas são legumes de raiz que se destacam em sopas e assados. Descubra os benefícios nutricionais, aprenda a escolher as melhores pastinacas e conheça técnicas de culinária que realçam seu sabor único.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 75 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono18 6.55%
Fibra5 17.86%
Açúcares5 10%
Índice Glicémico52 -
Proteína1 2%
Sódio10 0.43%
Gordura total0 -

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha pastinacas que sejam firmes, lisas e brancas.
😋
Os pastinacos foram utilizados como adoçante na Europa antes da chegada do açúcar de cana e são ricos em vitaminas e minerais.
📦
Armazene as pastinacas na geladeira, em um saco plástico na gaveta de legumes, e utilize-as dentro de duas a três semanas.

Benefícios para a saúde

Veja como as pastinacas, ricas em fibras e nutrientes, podem ser um vegetal de raiz nutritivo e substancial que apoia uma dieta equilibrada e o bem-estar.
  • Rico em fibras, promovendo a saúde digestiva e a regularidade intestinal.
  • Fonte de vitaminas e minerais como a vitamina C, vitamina K e folato, que apoiam a saúde geral.
  • Contém antioxidantes que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres.
  • Apoia a saúde do coração devido ao seu teor de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial.

Riscos para a saúde

Reconheça as preocupações relacionadas com os pastinacos.
  • Alto teor de açúcar em comparação com outros vegetais de raiz, o que pode causar picos de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos.
  • Potencial para desconforto digestivo como inchaço ou gases quando consumidos em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibra.
  • Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a outros vegetais de raiz, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Potencial para resíduos de pesticidas em pastinacas cultivadas de forma convencional, que podem representar riscos à saúde se não forem devidamente lavadas ou provenientes de fornecedores orgânicos.
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Como escolher?

Os pastinacos devem ser firmes e lisos, com uma cor branca cremosa. Eles devem ser retos e uniformes em tamanho para um cozimento uniforme. A textura deve ser sólida, sem pontos moles.

Evite pastinacos que sejam excessivamente grandes ou que tenham um centro lenhoso, pois esses são mais duros e menos saborosos. Pastinacos com brotos ou cascas murchas também devem ser evitados, pois indicam que estão velhos.

Como escolher?

Como armazenar pastinacas

As pastinacas devem ser armazenadas na geladeira, de preferência na gaveta de legumes. Mantê-las em um saco plástico perfurado permite a circulação de ar e preserva sua frescura. Quando armazenadas corretamente, as pastinacas podem durar até duas semanas.

O excesso de umidade pode fazer com que as pastinacas fiquem moles e mofadas. Evite armazená-las perto de frutas que emitem gás etileno, como maçãs, pois isso pode fazer com que as pastinacas estraguem mais rapidamente. Lave e descasque as pastinacas apenas antes de usá-las para manter sua melhor qualidade e textura.

✅ Curiosidade

Para um armazenamento mais prolongado, branquear os pastinacos antes de congelá-los; esse processo ajuda a preservar sua textura e valor nutricional.

Quanto tempo dura?

Os pastinacas podem durar de 2 a 3 semanas na geladeira. Para mantê-los frescos, armazene-os em um saco plástico ou recipiente na gaveta de legumes. Os pastinacas cozidos devem ser consumidos em até 3 a 5 dias.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de pastinacas podem ser utilizados em uma variedade de pratos salgados e doces. Asse-os com azeite e ervas para um acompanhamento caramelizado, ou amasse-os com batatas para uma versão diferente do purê tradicional. As pastinacas também são ótimas quando adicionadas a sopas ou ensopados, onde trazem doçura e profundidade de sabor.

Utilize pastinacas em um purê com manteiga e creme, perfeito como acompanhamento para carnes assadas, ou corte-as em fatias finas e frite para chips de pastinaca como um lanche saudável. Se você tiver muitas pastinacas, considere fazer uma fornada de muffins ou pão de pastinaca, onde sua doçura natural adiciona sabor e umidade. As pastinacas também podem ser adicionadas a um gratinado de legumes raízes com queijo e creme, ou usadas como base para um curry de legumes com especiarias e leite de coco. Para um lanche rápido, asse palitos de pastinaca com mel e tomilho para uma guloseima doce e salgada.

👨‍⚕️️ Aviso médico

O conteúdo deste site é apenas para fins informativos. Nenhum material aqui pretende substituir o aconselhamento, diagnóstico ou tratamento médico profissional.

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