Passata — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 32 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 6 | 2.18% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Açúcares | 4 | 8% |
| Índice Glicémico | 45 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sódio | 38 | 1.65% |
| Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, a vitamina A e o potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Alto em antioxidantes, como o licopeno, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
- Baixo em calorias, tornando-se uma adição nutritiva às refeições sem aumentar significativamente a ingestão calórica.
- Apoia a saúde do coração devido ao seu alto teor de potássio e licopeno, que ajudam a reduzir a pressão arterial e a melhorar os níveis de colesterol.
- Realça o sabor em uma variedade de pratos, tornando os alimentos saudáveis mais agradáveis e saborosos.
Riscos para a saúde
- Potencial para acidez, que pode agravar os sintomas de refluxo ácido ou azia em indivíduos sensíveis devido ao teor de tomate.
- Risco de contaminação por BPA proveniente do revestimento de latas ou embalagens, o que pode representar riscos à saúde se consumido com frequência ao longo do tempo.
- Potencial para alto teor de sódio em algumas passatas comerciais, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
- Potencial para resíduos de pesticidas em tomates cultivados convencionalmente usados na passata, que podem representar riscos à saúde se não forem provenientes de fornecedores orgânicos.
- Baixa densidade nutricional, uma vez que a passata é geralmente utilizada como ingrediente de cozinha, oferecendo vitaminas ou minerais limitados em comparação com vegetais inteiros.
Como escolher?
A passata deve apresentar uma cor de tomate brilhante e rica, além de uma textura suave, o que indica que foi devidamente coada. O recipiente deve estar intacto e a passata deve fluir livremente ao ser despejada, sem grumos ou aglomerados espessos.
Evite passata em recipientes amassados ou que apresentem qualquer tipo de vazamento, pois isso pode indicar crescimento bacteriano ou deterioração. A passata que parecer excessivamente espessa ou tiver um odor estranho também deve ser evitada, pois pode não oferecer o sabor fresco de tomate desejado nos pratos.
Como armazenar passata
A passata deve ser armazenada na geladeira após a abertura, mantida em sua garrafa original ou em um recipiente hermético. A refrigeração preserva seu sabor fresco de tomate por até uma semana.
A exposição ao ar pode fazer com que a passata estrague. Evite deixá-la descoberta e sempre feche bem o recipiente. Usar utensílios limpos ajuda a prevenir contaminação, garantindo que a passata permaneça fresca e segura para uso.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A passata pode durar 1-2 anos sem abrir, quando armazenada em um local fresco e escuro. Uma vez aberta, deve ser refrigerada e consumida em até 5-7 dias. O armazenamento adequado ajuda a manter sua frescura e sabor, tornando-a perfeita para molhos e sopas.
O que fazer com os restos de comida?
O restante da passata pode ser utilizado em uma variedade de pratos salgados e inspirados na culinária italiana. Use-a como base para um molho de tomate, cozinhando-a com alho, cebolas e ervas, ou misture-a em uma sopa ou ensopado para adicionar sabor e riqueza. A passata também é excelente quando batida em uma sopa de tomate cremosa com creme e especiarias.
Utilize a passata em um casserole ou prato de massa assada com queijo e farinha de rosca, ou misture-a em um chili com feijão, legumes e especiarias. Se você tiver bastante passata, considere fazer um lote de salsa caseira misturando-a com cebolas, coentro e suco de limão. A passata também pode ser assada com azeite e ervas para um acompanhamento doce e ácido, ou usada como cobertura para pizzas ou pães planos. Para um lanche rápido, aproveite a passata com palitinhos de pão, ou misture-a em uma tigela de massa cozida com uma pitada de parmesão e ervas frescas.
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