Perna De Borrego — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 237 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicémico | 0 | - |
| Proteína | 20 | 40% |
| Sódio | 72 | 3.13% |
| Gordura total | 17 | 21.79% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
- Repleto de vitaminas e minerais essenciais como a vitamina B12, zinco, ferro e selênio, que apoiam o metabolismo energético, a função imunológica e a saúde geral.
- Contém gorduras saudáveis, que fornecem energia e apoiam a função celular.
- Saboroso e versátil, tornando-se adequado para uma variedade de pratos e métodos de cozimento.
Riscos para a saúde
- Alto teor de gordura, especialmente na perna de borrego, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumida com frequência.
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou como parte de uma refeição rica em calorias.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou E. coli, especialmente se a perna de borrego não for cozida adequadamente a uma temperatura interna segura.
- Potencial para alto teor de sódio em produtos de perna de borrego processados ou temperados, o que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
Como escolher?
A perna de borrego deve ter uma boa marmoreação de gordura, o que a mantém suculenta durante o cozimento. A carne deve ter uma coloração vermelho-rosada e uma textura suave. A superfície deve ser firme ao toque, indicando frescor.
Evite perna de borrego que tenha uma textura viscosa ou um odor forte e desagradável, pois esses são sinais de que não está fresca. Uma boa perna de borrego ficará macia e saborosa ao cozinhar, ideal para uma variedade de pratos.
Como armazenar perna de borrego
A perna de borrego deve ser mantida no frigorífico até estar pronta para uso. Mantê-la na embalagem original ou em um recipiente hermético ajuda a preservar sua frescura. Quando armazenada corretamente, a perna de borrego continua sendo um corte saboroso para assar ou cozinhar lentamente.
Deixar a perna de borrego à temperatura ambiente pode levar à deterioração. Recongelar após descongelar não é recomendado, pois pode afetar a qualidade da carne. Manter um ambiente frio garante que a perna de borrego mantenha seu sabor e textura.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A perna de borrego pode durar 1-2 dias no refrigerador. Para armazenamento mais prolongado, a perna de borrego pode ser congelada por até 6-9 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos de armazenamento mais longos.
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