Product HUB

Categorias

Início

Porco

Pernil De Porco

Pernil De Porco — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

pernil de porco foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Ideal para pratos cozidos lentamente, o pernil de porco é saboroso e fica excepcionalmente macio quando preparado dessa forma. Descubra como escolher um bom pernil, conheça seus benefícios nutricionais, especialmente em relação ao colágeno, e encontre as melhores práticas de armazenamento.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 211 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono0 -
Fibra0 -
Açúcares0 -
Índice Glicémico0 -
Proteína20 40%
Sódio70 3.04%
Gordura total14 17.95%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
Opte por pernis de porco que sejam carnudos e tenham uma boa quantidade de tecido conectivo, ideais para cozimento lento.
📦
Armazene o pernil de porco fresco na geladeira e utilize-o em até três a cinco dias. Para um armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou saco para freezer por até seis meses.

Benefícios para a saúde

Entenda como o pernil de porco, quando cozido lentamente com ingredientes nutritivos, pode ser uma fonte rica e saborosa de proteína que apoia a saúde geral.
  • Alto em proteínas, que ajudam no crescimento e na recuperação muscular.
  • Rico em colágeno, que contribui para a saúde das articulações e a elasticidade da pele.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais, como as vitaminas do complexo B, ferro e zinco, que favorecem a saúde e o bem-estar geral.

Riscos para a saúde

Reconheça os riscos associados ao pernil de porco.
  • Alto teor de gordura, especialmente no pernil de porco, que pode elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
  • Alto teor de sódio em pernis de porco processados ou temperados, que pode contribuir para a hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou Trichinella, especialmente se o pernil não for cozido adequadamente a uma temperatura interna segura.
  • Potencial para textura dura se não for cozido corretamente, o que pode exigir tempos de cozimento mais longos e mais gordura para amaciar, levando a uma maior ingestão calórica.
Conversion widget image

Faça uma lista de compras

Como escolher?

O pernil de porco deve ter uma boa marmorização com tecido conectivo, o que realça o sabor e a textura após longos períodos de cozimento. A carne deve ser firme e a pele esticada, indicando frescor.

Evite pernis de porco que estejam descoloridos ou que emitam um odor desagradável, pois esses são sinais de deterioração. Pernis que são excessivamente gordurosos ou que tenham a pele danificada também devem ser evitados, pois podem não cozinhar de maneira uniforme.

Como escolher?

Como armazenar pernil de porco

O pernil de porco deve ser mantido na geladeira, bem envolto em filme plástico ou papel de açougueiro. Armazená-lo na parte mais fria da geladeira ajuda a manter a frescura por até cinco dias. Congelar é uma boa opção para armazenamento a longo prazo.

Expor o pernil de porco ao ar pode fazer com que ele estrague rapidamente. Evite deixá-lo perto de alimentos prontos para consumo para prevenir a contaminação cruzada. Sempre use utensílios e superfícies limpas ao manusear o pernil de porco para garantir a segurança e a qualidade.

✅ Curiosidade

Para obter uma maciez ideal, considere cozinhar lentamente ou refogar o pernil de porco após descongelá-lo, pois esse método ajuda a quebrar as fibras mais duras e realça o sabor.

Quanto tempo dura?

O pernil de porco pode durar 1-2 dias na geladeira. Para armazenamento mais prolongado, o pernil de porco pode ser congelado por até 6-8 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter sua qualidade durante períodos mais longos de armazenamento.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de pernil de porco podem ser utilizados em uma variedade de pratos ricos e substanciais. Desfie a carne e adicione-a a sopas ou ensopados para dar mais profundidade e sabor, ou use-a em uma torta de pastor com purê de batatas por cima. O pernil de porco também é excelente quando misturado em um prato de massa com um molho robusto, onde sua textura macia se destaca.

Utilize a carne de pernil de porco em uma caçarola com vegetais de raiz e um molho espesso, ou misture-a em um refogado com legumes e arroz. Se você tiver bastante carne de pernil de porco, considere fazer uma leva de tacos de pernil desfiado com salsa fresca e abacate, ou usá-la como cobertura para pizzas ou pães planos. O pernil de porco também pode ser adicionado a uma tigela de grãos com quinoa, legumes assados e um molho ácido. Para um lanche rápido, reaqueça a carne de pernil de porco e sirva-a com pão plano e um molho de iogurte.

👨‍⚕️️ Aviso médico

O conteúdo deste site é apenas para fins informativos. Nenhum material aqui pretende substituir o aconselhamento, diagnóstico ou tratamento médico profissional.

Descubra produtos de outras categorias