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Pesto

Pesto — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

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Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O pesto é um molho vibrante e cheio de sabor, geralmente feito com manjericão, nozes e parmesão. Descubra como escolher ou preparar um pesto mais saudável com ingredientes frescos, conheça seus benefícios nutricionais e aprenda dicas de armazenamento para mantê-lo vibrante e saboroso.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 458 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono5 1.82%
Fibra2 7.14%
Açúcares0 -
Índice Glicémico15 -
Proteína8 16%
Sódio730 31.74%
Gordura total46 58.97%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
O pesto, originário de Gênova, na Itália, tradicionalmente é feito com alho triturado, manjericão e pinhões europeus.
📦
Armazene o pesto na geladeira em um recipiente hermético e utilize dentro de cinco a sete dias. Para armazenamento prolongado, congele o pesto em formas de gelo, depois transfira para um saco de congelamento e utilize dentro de três meses.

Benefícios para a saúde

Explore como o pesto, feito com manjericão fresco, alho, azeite e nozes, pode ser um molho saboroso e rico em nutrientes que adiciona gorduras saudáveis, antioxidantes e vitaminas às suas refeições, apoiando uma dieta equilibrada e contribuindo para o bem-estar geral.
  • Rico em gorduras saudáveis provenientes do azeite e pinhões, que apoiam a saúde do coração, fornecem energia e melhoram a absorção de nutrientes.
  • Contém antioxidantes do manjericão e alho, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Alto em vitaminas e minerais como a vitamina A, vitamina K, cálcio e ferro, que sustentam a saúde e o bem-estar geral.
  • Apoia a saúde do coração devido aos seus ingredientes como azeite e nozes, que ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim e a melhorar a pressão arterial.
  • Promove a saúde digestiva graças ao alho, que possui propriedades prebióticas e apoia um microbioma intestinal saudável.
  • Saboroso e versátil, facilitando a melhoria do valor nutricional de diversos pratos como massas, sanduíches e vegetais.

Riscos para a saúde

Reconhecer os riscos potenciais e as preocupações associados ao pesto.
  • Alto teor de gordura devido a ingredientes como azeite, nozes e queijo, que podem elevar os níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas quando consumidos em grandes quantidades.
  • Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido com frequência ou em grandes porções, especialmente quando combinado com alimentos calóricos como a massa.
  • Alto teor de sódio, particularmente nas variedades comerciais, que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares.
  • Potencial para reações alérgicas, especialmente em indivíduos alérgicos a nozes, queijo ou manjericão, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
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Como escolher?

Um bom pesto deve ter uma cor verde vibrante e um aroma fresco e herbáceo, indicando que é feito com manjericão fresco. A textura deve ser cremosa, mas com alguma granularidade, mostrando que não foi excessivamente processado. O óleo deve estar bem emulsificado com os outros ingredientes.

Evite pesto que esteja separado, com óleo acumulado na superfície, ou que tenha mudado para uma cor verde mais escura ou marrom, pois essas alterações podem sugerir oxidação ou envelhecimento. Pesto que tem um cheiro azedo ou rançoso também deve ser evitado, pois isso afetará negativamente seu sabor.

Como escolher?

Como armazenar pesto

O pesto deve ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético. A refrigeração preserva seu sabor e evita a deterioração por até uma semana. Adicionar uma fina camada de azeite por cima pode ajudar a manter sua cor verde vibrante.

A exposição ao ar pode fazer com que o pesto oxide e perca sua frescura. Evite deixá-lo descoberto ou usar utensílios sujos, pois isso pode introduzir bactérias. Sempre use uma colher limpa para retirar a quantidade desejada e feche o recipiente rapidamente.

✅ Curiosidade

Para preservar o pesto por mais tempo, considere congelá-lo em formas de gelo, permitindo descongelar pequenas porções conforme necessário, sem expor todo o lote ao ar.

Quanto tempo dura?

O pesto pode durar de 1 a 2 semanas na geladeira após ser aberto. Para um armazenamento mais prolongado, o pesto pode ser congelado por até 6 meses. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético para manter seu sabor e qualidade.

O que fazer com os restos de comida?

O pesto que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saborosos. Misture-o com massa para uma refeição rápida e fácil, ou espalhe sobre sanduíches, wraps ou pizzas para um toque de sabor herbáceo. O pesto também é ótimo quando misturado em um vinagrete para saladas, adicionando um toque fresco e aromático.

Use o pesto como marinada para carnes grelhadas, peixes ou legumes, onde seus sabores se incorporam aos ingredientes enquanto cozinham. Se você tiver muito pesto, considere fazer uma manteiga de pesto misturando-o com manteiga amolecida, perfeita para espalhar no pão ou cobrir pratos grelhados. O pesto também pode ser adicionado a um risoto ou quinoa para um sabor mais rico, ou usado como molho para mergulhar palitos de pão, legumes ou camarões. Para um lanche rápido, misture o pesto com cream cheese para uma pasta salgada, ou regue sobre legumes assados para um toque de sabor.

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