Pimenta preta — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 251 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 65 | 23.64% |
| Fibra | 27 | 96.43% |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicémico | 0 | - |
| Proteína | 10 | 20% |
| Sódio | 44 | 1.91% |
| Gordura total | 3 | 3.85% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, como a piperina, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Apoia a saúde digestiva, estimulando a produção de enzimas digestivas e aliviando os sintomas de indigestão.
- Melhora a absorção de nutrientes, aumentando a biodisponibilidade de certos nutrientes, como a curcumina da cúrcuma.
- Possui propriedades antimicrobianas, que podem ajudar a combater infecções e a melhorar a saúde geral.
Riscos para a saúde
- Irritação gastrointestinal, especialmente em pessoas com estômagos sensíveis, pois a pimenta preta pode causar desconforto ou agravar condições como úlceras.
- Potencial para reações alérgicas em alguns indivíduos, provocando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Interação com medicamentos, uma vez que a pimenta preta contém piperina, que pode afetar a absorção e a eficácia de certos fármacos.
- Risco de inalação quando a pimenta preta é moída ou utilizada em grandes quantidades, podendo causar irritação respiratória ou espirros.
Como escolher?
Os grãos inteiros de pimenta preta são melhores quando têm tamanho uniforme e uma casca brilhante e negra, refletindo frescor e retenção de óleos essenciais. Moer a pimenta na hora garante o máximo de sabor e aroma.
Evite a pimenta preta já moída devido ao seu potencial de estar envelhecida e com sabor reduzido. Também é melhor evitar grãos que pareçam empoeirados ou tenham uma cor opaca, pois podem não proporcionar o impacto culinário esperado.
Como armazenar pimenta preta
A pimenta preta moída e as grãos de pimenta devem ser armazenados em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Um armário de especiarias longe do calor e da luz é ideal para preservar seu sabor intenso. Quando armazenada corretamente, a pimenta preta pode manter seu sabor por vários meses.
O calor e a luz podem fazer com que a pimenta preta perca sua potência, por isso devem ser evitados. Não é recomendado armazenar a pimenta preta perto do fogão devido ao potencial de exposição ao calor. Usar um recipiente bem fechado ajuda a manter a umidade afastada e preserva a frescura.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A pimenta preta, seja em grãos inteiros ou moída, pode durar de 2-3 anos quando armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Os grãos inteiros mantêm seu sabor por mais tempo do que a pimenta moída. Um armazenamento adequado ajuda a preservar sua potência.
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