Pimenta Preta — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 251 kcal
Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
---|---|---|
Hidratos de carbono | 65 | 23.64% |
Fibra | 27 | 96.43% |
Açúcares | 1 | 2% |
Índice Glicémico | 0 | - |
Proteína | 10 | 20% |
Sódio | 44 | 1.91% |
Gordura total | 3 | 3.85% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em antioxidantes, como a piperina, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Apoia a saúde digestiva, estimulando a produção de enzimas digestivas e aliviando os sintomas de indigestão.
- Melhora a absorção de nutrientes, aumentando a biodisponibilidade de certos nutrientes, como a curcumina da cúrcuma.
- Possui propriedades antimicrobianas, que podem ajudar a combater infecções e a melhorar a saúde geral.
Riscos para a saúde
- Irritação gastrointestinal, especialmente em pessoas com estômagos sensíveis, pois a pimenta preta pode causar desconforto ou agravar condições como úlceras.
- Potencial para reações alérgicas em alguns indivíduos, provocando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Interação com medicamentos, uma vez que a pimenta preta contém piperina, que pode afetar a absorção e a eficácia de certos fármacos.
- Risco de inalação quando a pimenta preta é moída ou utilizada em grandes quantidades, podendo causar irritação respiratória ou espirros.
Como escolher?
Os grãos inteiros de pimenta preta são melhores quando têm tamanho uniforme e uma casca brilhante e negra, refletindo frescor e retenção de óleos essenciais. Moer a pimenta na hora garante o máximo de sabor e aroma.
Evite a pimenta preta já moída devido ao seu potencial de estar envelhecida e com sabor reduzido. Também é melhor evitar grãos que pareçam empoeirados ou tenham uma cor opaca, pois podem não proporcionar o impacto culinário esperado.
Como armazenar pimenta preta
A pimenta preta moída e as grãos de pimenta devem ser armazenados em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Um armário de especiarias longe do calor e da luz é ideal para preservar seu sabor intenso. Quando armazenada corretamente, a pimenta preta pode manter seu sabor por vários meses.
O calor e a luz podem fazer com que a pimenta preta perca sua potência, por isso devem ser evitados. Não é recomendado armazenar a pimenta preta perto do fogão devido ao potencial de exposição ao calor. Usar um recipiente bem fechado ajuda a manter a umidade afastada e preserva a frescura.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A pimenta preta, seja em grãos inteiros ou moída, pode durar de 2-3 anos quando armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Os grãos inteiros mantêm seu sabor por mais tempo do que a pimenta moída. Um armazenamento adequado ajuda a preservar sua potência.
O que fazer com os restos de comida?
Os restos de pimenta preta podem ser utilizados de várias maneiras, tanto na cozinha quanto em casa. Na culinária, é um tempero essencial que realça o sabor de sopas, molhos, carnes e vegetais. Você também pode criar uma crosta de pimenta para bifes ou usá-la em uma mistura de especiarias para grelhar e assar.
Além da culinária, a pimenta preta tem várias utilidades práticas. Ela pode ser polvilhada ao redor do perímetro de um jardim ou casa para ajudar a afastar pragas como formigas. A pimenta preta também pode ser utilizada em pequenas quantidades como um remédio natural para congestão nasal quando misturada com água quente para criar uma inalação de vapor. Além disso, você pode misturar pimenta preta com farinha para criar um repelente natural de formigas na sua despensa.
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