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Queijo Azul

Queijo Azul — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

queijo azul foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O queijo azul é conhecido pelo seu sabor intenso e picante, além de sua aparência veinhada. Descubra os benefícios nutricionais e os possíveis riscos à saúde desse queijo único, e obtenha dicas sobre como escolher e armazenar o queijo azul para manter seu sabor marcante.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 353 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono2 0.73%
Fibra0 -
Açúcares1 2%
Índice Glicémico15 -
Proteína21 42%
Sódio1395 60.65%
Gordura total29 37.18%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha um queijo azul firme com veios azuis consistentes. Evite se tiver um cheiro excessivamente forte ou se estiver muito úmido.
😋
O queijo azul adquire seu sabor único a partir de tipos específicos de mofo utilizados em sua produção.
📦
Armazene o queijo azul na geladeira, bem envolto em sua embalagem original ou papel manteiga, e consuma em uma a duas semanas. Para armazenamento mais prolongado, você pode congelá-lo em um recipiente hermético ou saco para congelamento por até três meses, embora o congelamento possa alterar a textura.

Benefícios para a saúde

Explore como o queijo azul, quando consumido com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada e contribuir para o seu bem-estar geral.
  • Rico em cálcio, essencial para ossos e dentes fortes, ajudando a reduzir o risco de osteoporose.
  • Alto em proteínas, importante para o crescimento e reparo muscular, além de contribuir para o funcionamento geral do corpo.
  • Contém probióticos, que favorecem a saúde intestinal ao promover um equilíbrio saudável das bactérias no intestino.
  • Fornece vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina A, vitamina B12 e fósforo, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.

Riscos para a saúde

Explore os potenciais riscos para a saúde e as preocupações associadas ao queijo azul.
  • Alto teor de gordura saturada, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas quando consumido em excesso.
  • Alto teor de sódio, que pode levar à hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumido com frequência.
  • Potencial para reações alérgicas, especialmente em indivíduos sensíveis a fungos ou laticínios, causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas, como Listeria ou E. coli, especialmente se o queijo azul não for armazenado corretamente ou estiver fora da data de validade.
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Como escolher?

Para o queijo azul, escolha opções com uma textura cremosa e veios azuis ou verdes bem distribuídos. O aroma deve ser robusto, mas não excessivo. Certifique-se de que o queijo está armazenado na temperatura adequada e devidamente coberto.

Evite queijos azuis que estejam secos ou esfarelentos, ou que apresentem umidade excessiva ou líquido acumulado, pois essas condições podem comprometer sua textura e sabor. Além disso, evite queijos com odor semelhante ao amoníaco, um sinal de maturação excessiva.

Como escolher?

Como armazenar queijo azul

O queijo azul deve ser armazenado na geladeira, envolto em papel encerado ou papel manteiga e, em seguida, levemente coberto com filme plástico. Esse método permite que o queijo respire enquanto evita que ele resseque. O queijo azul pode durar várias semanas quando armazenado corretamente.

Umidade excessiva e recipientes herméticos podem fazer com que o queijo azul fique pegajoso. Não o armazene em contato direto com plástico por longos períodos, pois isso pode alterar seu sabor. Verificar regularmente se há crescimento de mofo na superfície garante que o queijo permaneça seguro para consumo.

✅ Curiosidade

Para ajudar a manter o sabor ideal do queijo azul, experimente colocar um cubo de açúcar no recipiente de armazenamento; ele pode absorver a umidade excessiva e evitar que o queijo fique muito úmido ou viscoso.

Quanto tempo dura?

O queijo azul pode durar de 3 a 4 semanas na geladeira. Uma vez aberto, deve ser bem embrulhado para evitar que seque e absorva outros odores. Para um armazenamento mais prolongado, o queijo azul pode ser congelado por até 6 meses, embora sua textura possa mudar ao ser descongelado.

O que fazer com os restos de comida?

O queijo azul que sobrou pode ser utilizado para adicionar um sabor marcante a muitos pratos. Esfarele-o sobre saladas para um toque picante, ou misture-o em molhos ou patês para vegetais. O queijo azul também é excelente derretido sobre bifes, hambúrgueres ou legumes assados, proporcionando um toque rico e saboroso.

Use o queijo azul em pratos de massa ou risotos, onde ele acrescenta um sabor cremoso e ácido. Também pode ser misturado a purês de batata ou utilizado como recheio para cogumelos recheados. Se você tiver muito queijo azul, considere fazer um molho de queijo azul para massas ou carnes grelhadas, ou incorporá-lo em uma torta salgada com cebolas caramelizadas e nozes. O queijo azul também pode ser usado em um sanduíche de queijo grelhado, combinado com fatias de pera ou geleia de figo para uma combinação doce e salgada. Para um aperitivo rápido, espalhe queijo azul sobre torradas ou crostinis com um fio de mel ou redução de balsâmico.

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