Product HUB

Categorias

Início

Laticínios e ovos

Queijo Gorgonzola

Queijo Gorgonzola — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

queijo gorgonzola foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O queijo gorgonzola é um queijo azul ousado da Itália, conhecido por seu perfil distinto, que combina sabores intensos e cremosidade. Descubra as diferentes variedades de gorgonzola, dicas para harmonizá-lo com vinhos e alimentos, além de maneiras criativas de utilizá-lo em receitas, que vão de molhos a sobremesas.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 356 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono3 1.09%
Fibra0 -
Açúcares1 2%
Índice Glicémico30 -
Proteína21 42%
Sódio1146 49.83%
Gordura total29 37.18%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha o Gorgonzola de acordo com a idade; o queijo jovem é mais suave e cremoso, enquanto o envelhecido é mais intenso e esfarelado.
😋
O gorgonzola, um dos queijos azuis mais antigos do mundo, tem sua origem na cidade de Gorgonzola, na Itália.
📦
Armazene o queijo gorgonzola na geladeira, bem envolto em filme plástico ou em um recipiente fechado, e consuma dentro de duas a três semanas. Para armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou em um saco para congelamento por até seis meses.

Benefícios para a saúde

Descubra como o queijo gorgonzola pode ser apreciado como parte de uma dieta equilibrada que promove o bem-estar geral.
  • Alto em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Rico em cálcio, que apoia ossos e dentes fortes, reduzindo o risco de osteoporose.
  • Contém probióticos, que favorecem a saúde intestinal ao promover um equilíbrio saudável das bactérias intestinais.
  • Rico em vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina A, vitaminas do complexo B e fósforo, que sustentam a saúde e o bem-estar geral.
  • Pode melhorar a função imunológica devido ao seu conteúdo de probióticos, apoiando um microbioma intestinal saudável.

Riscos para a saúde

Saiba mais sobre as preocupações relacionadas ao queijo gorgonzola.
  • Alto teor de gordura saturada, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
  • Alto teor de sódio, que pode levar à hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares, especialmente quando consumido em grandes quantidades.
  • Potencial para sintomas de intolerância à lactose, como inchaço, gases ou diarreia em indivíduos sensíveis a produtos lácteos.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas, como a Listeria, especialmente se o queijo não for armazenado adequadamente ou for feito com leite não pasteurizado.
Conversion widget image

Faça uma lista de compras

Como escolher?

O queijo gorgonzola é conhecido pelo seu sabor forte e picante, além de sua textura cremosa. As veias de mofo devem ser azuis ou esverdeadas, o que contribui para sua acidez distinta. A textura deve ser cremosa e fácil de espalhar, com um aroma forte, mas não avassalador.

Evite o gorgonzola que apresenta cheiro de amônia ou bordas secas, sinais de que foi armazenado de forma inadequada. Um gorgonzola bem curado deve derreter suavemente e ter um perfil de sabor profundo e complexo.

Como escolher?

Como armazenar queijo gorgonzola

O queijo gorgonzola deve ser armazenado na geladeira. Envolva-o em papel manteiga ou papel encerado e, em seguida, coloque-o em um recipiente hermético. Quando armazenado corretamente, o queijo gorgonzola pode durar até três semanas.

A exposição ao ar excessivo pode fazer com que o gorgonzola resseque. Evite envolvê-lo em filme plástico, pois isso pode prender a umidade e afetar o sabor. Mantenha-o bem fechado para preservar sua textura cremosa e aroma forte.

✅ Curiosidade

Para manter o gorgonzola em suas melhores condições, considere armazená-lo na gaveta de legumes da sua geladeira.

Quanto tempo dura?

O queijo gorgonzola pode durar de 3 a 4 semanas na geladeira. Uma vez aberto, deve ser consumido em até 2 semanas. Para manter sua qualidade, mantenha-o bem embrulhado em sua embalagem original ou em papel manteiga. O queijo gorgonzola também pode ser congelado por até 6 meses, mas sua textura pode mudar ao ser descongelado.

O que fazer com os restos de comida?

O queijo gorgonzola que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos salgados. Esfarele-o sobre saladas, bifes ou hambúrgueres para um sabor ousado e picante, ou misture-o em um prato de massa com creme e nozes. O gorgonzola também é excelente em risotos e pratos de gnocchi, onde seu sabor forte combina bem com ingredientes ricos.

Use o gorgonzola como recheio para cogumelos recheados ou peitos de frango, ou misture-o em um molho cremoso para servir com bife ou carne de porco. Se você tiver muito gorgonzola, considere fazer um molho de gorgonzola com creme azedo e ervas, perfeito para acompanhar vegetais ou biscoitos. O gorgonzola também pode ser esfarelado sobre pizza ou pães achatados, ou misturado em uma pasta de queijo para um aperitivo salgado. Para um lanche rápido, aprecie o gorgonzola com peras, nozes e um fio de mel.

👨‍⚕️️ Aviso médico

O conteúdo deste site é apenas para fins informativos. Nenhum material aqui pretende substituir o aconselhamento, diagnóstico ou tratamento médico profissional.

Descubra produtos de outras categorias