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Queijo Gouda

Queijo Gouda — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

queijo gouda foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O queijo gouda, famoso pelo seu sabor rico, amanteigado e ligeiramente adocicado, varia de jovem e suave a envelhecido e intenso. Descubra como escolher o gouda com base na idade, suas aplicações culinárias e sugestões de harmonização para aprimorar sua experiência com queijos.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 356 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono2 0.73%
Fibra0 -
Açúcares2 4%
Índice Glicémico0 -
Proteína25 50%
Sódio819 35.61%
Gordura total27 34.62%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha o queijo gouda de acordo com a idade; o gouda mais jovem é suave e cremoso, enquanto o gouda envelhecido é mais firme e picante.
😋
O queijo gouda, nomeado em homenagem à cidade holandesa de Gouda, é um dos queijos mais populares em todo o mundo.
📦
Armazene o queijo gouda na geladeira, bem envolto em filme plástico ou em um recipiente fechado, e consuma dentro de duas a três semanas. Para armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético ou em um saco para freezer por até seis meses.

Benefícios para a saúde

Veja como o queijo gouda pode contribuir para um estilo de vida mais saudável e melhorar o seu bem-estar.
  • Alto em proteínas, essencial para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Rico em cálcio, que apoia ossos e dentes fortes, reduzindo o risco de osteoporose.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como a vitamina A, vitaminas do complexo B e fósforo, que promovem a saúde e o bem-estar geral.
  • Rico em gorduras saudáveis, fornecendo energia e apoiando a função celular.
  • Pobre em lactose quando curado, facilitando a digestão para aqueles com intolerância à lactose.

Riscos para a saúde

Considere os riscos à saúde associados ao consumo de queijo gouda.
  • Alto teor de gordura saturada, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e elevar o risco de doenças cardíacas quando consumido com frequência.
  • Alto teor de sódio, que pode levar à hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares, especialmente quando consumido em grandes quantidades.
  • Potencial para sintomas de intolerância à lactose, como inchaço, gases ou diarreia em indivíduos sensíveis a produtos lácteos.
  • Risco de contaminação por bactérias nocivas, como a Listeria, especialmente se o queijo não for armazenado adequadamente ou se for feito com leite não pasteurizado.
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Como escolher?

O queijo gouda, quando envelhecido adequadamente, desenvolve uma doçura caramelizada e uma textura ligeiramente crocante devido aos cristais de proteína. A casca deve estar intacta e o queijo deve ser fatiado de forma limpa, sem esfarelar.

Evite o gouda que esteja excessivamente duro ou com mofo nas superfícies cortadas, pois isso pode indicar um manuseio inadequado. Um gouda de qualidade deve oferecer um sabor rico e amanteigado, com notas de noz, o que realça sua versatilidade na culinária.

Como escolher?

Como armazenar queijo gouda

O queijo gouda deve ser armazenado na geladeira. Envolva-o em papel encerado ou papel manteiga e, em seguida, coloque-o em um recipiente hermético. Quando armazenado corretamente, o queijo gouda pode durar até quatro semanas.

A exposição ao ar pode fazer com que o gouda resseque e perca sabor. É melhor evitar o filme plástico, que pode prender a umidade. Garantir que esteja bem envolto e selado ajuda a preservar seu gosto e textura.

✅ Curiosidade

Se você perceber que seu queijo gouda está começando a secar, pode passar levemente a superfície com azeite para ajudar a reter a umidade e realçar seu sabor.

Quanto tempo dura?

O queijo gouda pode durar de 3 a 4 semanas na geladeira. Uma vez aberto, deve ser consumido em até 2 semanas. Para manter sua qualidade, mantenha-o bem embrulhado em sua embalagem original ou em papel encerado. O queijo gouda também pode ser congelado por até 6 meses, mas sua textura pode mudar após o descongelamento.

O que fazer com os restos de comida?

O queijo gouda que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos salgados. Rale-o sobre saladas, sopas ou massas para adicionar um sabor rico e amanteigado, ou derreta-o em um sanduíche ou quesadilla para um recheio cremoso e saboroso. O gouda também é excelente em pratos assados, onde proporciona uma cobertura dourada e borbulhante.

Use o gouda em um mac and cheese misturando-o com um molho cremoso e assando até ficar dourado e borbulhante. Se você tiver muito gouda, considere fazer uma leva de biscoitos de queijo gouda ou usá-lo em uma quiche ou frittata com legumes e ervas. O gouda também pode ser fatiado e adicionado a uma tábua de frios com carnes, frutas e nozes, ou usado como cobertura para hambúrgueres ou frango grelhado. Para um lanche rápido, aprecie o gouda com biscoitos, maçãs ou uma fatia de pão.

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