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Sêmola

Sêmola — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

sêmola foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

A sêmola é feita de trigo durum e é comumente utilizada na produção de massas e pães. Descubra como escolher sêmola de alta qualidade, conheça seus benefícios nutricionais, especialmente em relação ao teor de proteínas, e encontre dicas para armazená-la de forma a manter sua frescura.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 360 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono73 26.55%
Fibra4 14.29%
Açúcares0 -
Índice Glicémico66 -
Proteína13 26%
Sódio1 0.04%
Gordura total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
A sêmola é conhecida pelo seu alto teor de glúten, o que a torna ideal para massas e pães com uma textura mastigável. Ela contém mais proteína do que a farinha de trigo comum.
📦
Armazene a sêmola em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Ela pode ser mantida por até um ano. Para armazenamento prolongado, refrigere ou congele para evitar infestações.

Benefícios para a saúde

Descubra como a sêmola pode ser um ingrediente valioso em uma alimentação saudável.
  • Rico em proteínas, essenciais para o crescimento muscular, reparação e funcionamento geral do corpo.
  • Alto em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e mantendo um microbioma intestinal saudável.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como ferro, magnésio e vitaminas do complexo B, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Fornece energia sustentada a partir de carboidratos complexos, tornando-se uma boa fonte de combustível para o corpo e o cérebro.

Riscos para a saúde

Esteja ciente das preocupações relacionadas à sêmola.
  • Alto teor de carboidratos, que pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, especialmente preocupante para diabéticos quando consumido em grandes quantidades.
  • Potencial de conteúdo de glúten, tornando-o inadequado para indivíduos com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, podendo causar desconforto digestivo e outros problemas de saúde.
  • Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de amido.
  • Baixa densidade nutricional em comparação com opções de grãos integrais, uma vez que a sêmola é feita de trigo refinado e pode oferecer vitaminas ou minerais limitados.
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Como escolher?

A sêmola deve ser dourada e finamente moída, com um aroma levemente adocicado e terroso. Deve ter uma textura granulada entre os dedos, mas não áspera. A consistência deve ser uniforme, permitindo que absorva líquidos de maneira equilibrada durante o cozimento.

Evite sêmola que tenha cheiro de ranço ou mofo, pois isso indica armazenamento inadequado. A sêmola que se aglomera ou parece úmida também deve ser evitada, pois pode não produzir a textura leve e fofa desejada nas receitas.

Como escolher?

Como armazenar sêmola

A sêmola deve ser armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Um armazenamento adequado mantém sua qualidade e prolonga sua vida útil por até um ano. Mantê-la na despensa é o ideal.

A umidade pode fazer com que a sêmola estrague e forme grumos. Evite armazená-la perto de alimentos com odores fortes, pois pode absorver esses cheiros. Garantir que o recipiente esteja bem fechado evita contaminação e mantém a sêmola fresca.

✅ Curiosidade

Armazene a sêmola na geladeira se você vive em um clima particularmente úmido, pois o ambiente fresco ajuda a mantê-la seca e livre de pragas.

Quanto tempo dura?

A sêmola pode durar de 1-2 anos quando armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. O armazenamento adequado ajuda a manter sua qualidade e eficácia.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de sêmola podem ser utilizados de várias maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, a sêmola é um ingrediente versátil para fazer massas, pães, bolos e pudins. Também é comumente usada como base para mingau ou como empanamento para frituras, adicionando uma textura crocante aos pratos.

Além da culinária, a sêmola tem várias aplicações práticas. Pode ser usada em tratamentos de beleza caseiros, como misturá-la com água ou leite para criar uma máscara facial calmante que ajuda a esfoliar e suavizar a pele. A sêmola também pode ser utilizada em projetos de artesanato, como fazer arte texturizada ou adicioná-la a velas caseiras para um efeito decorativo. Além disso, a sêmola pode ser usada na jardinagem como um repelente natural para pragas, como lesmas e caracóis, quando polvilhada ao redor das plantas.

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