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Soja — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

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Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Os grãos de soja são ricos em proteínas e fibras. Descubra os benefícios para a saúde, como a redução do colesterol, e aprenda a escolher grãos de soja frescos ou secos, além das melhores formas de armazená-los.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 446 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono30 10.91%
Fibra9 32.14%
Açúcares7 14%
Índice Glicémico15 -
Proteína36 72%
Sódio2 0.09%
Gordura total20 25.64%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

😋
A soja é uma leguminosa versátil e rica em proteínas. O edamame levemente salgado é um lanche saudável e nutritivo.
📦
Armazene os grãos de soja secos em um recipiente hermético em um local fresco e seco por até um ano. Os grãos de soja cozidos devem ser refrigerados em um recipiente hermético e consumidos dentro de três a cinco dias.

Benefícios para a saúde

Entenda como a soja, rica em proteínas e nutrientes essenciais, pode ser uma parte valiosa de uma dieta equilibrada.
  • Rico em proteínas, oferecendo uma fonte completa de proteína vegetal para o crescimento e reparo muscular.
  • Alto em fibras, que apoia a saúde digestiva, promovendo movimentos intestinais regulares e mantendo um microbioma intestinal saudável.
  • Contém vitaminas e minerais essenciais como ferro, cálcio, magnésio e vitaminas do complexo B, que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.
  • Possui isoflavonas, que têm propriedades antioxidantes e podem ajudar a promover a saúde do coração e reduzir o risco de certos tipos de câncer.
  • Apoia a saúde cardiovascular ao ajudar a reduzir os níveis de colesterol e o risco de doenças cardíacas.

Riscos para a saúde

Considere os possíveis problemas associados à soja.
  • Potencial para reações alérgicas em indivíduos com alergia à soja, causando sintomas como coceira, inchaço, dificuldade para respirar ou anafilaxia.
  • Potencial para desconforto digestivo, como inchaço ou gases, quando consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
  • Potencial para efeitos hormonais, uma vez que os grãos de soja contêm fitoestrógenos, que podem afetar os níveis hormonais em indivíduos sensíveis, especialmente quando consumidos em grandes quantidades.
  • Risco de contaminação com pesticidas ou bactérias nocivas se os grãos de soja não forem devidamente lavados ou provenientes de fornecedores confiáveis.
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Como escolher?

Os grãos de soja devem ser uniformes em tamanho e ter uma superfície lisa com um leve brilho, indicando que estão frescos e devidamente secos. Os grãos devem ser firmes e livres de qualquer mofo ou pragas visíveis.

Evite grãos de soja que estejam murchos ou tenham um odor desagradável, pois esses são sinais de armazenamento inadequado ou envelhecimento. Grãos que estão descoloridos ou têm um cheiro mofado também devem ser evitados, pois não proporcionarão o melhor valor nutricional ou sabor.

Como escolher?

Como armazenar soja

Os grãos de soja secos devem ser armazenados em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Manter na despensa ajuda a preservar sua qualidade e a prolongar sua durabilidade por até um ano.

A exposição à umidade pode fazer com que os grãos de soja estraguem e desenvolvam mofo. Evite armazená-los perto de alimentos com odores fortes, pois podem absorver esses cheiros. Sempre certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para manter pragas afastadas e garantir a frescura.

✅ Curiosidade

Para garantir a melhor qualidade, considere adicionar um pacote de dessecante ao recipiente para absorver qualquer umidade residual e evitar a deterioração da soja.

Quanto tempo dura?

A soja pode durar de 1 a 2 anos quando armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Uma vez cozida, a soja deve ser consumida em até 4 a 5 dias se mantida na geladeira.

O que fazer com os restos de comida?

Os restos de soja podem ser usados em uma variedade de pratos salgados. Adicione-os a saladas, refogados ou tigelas de grãos para um aumento de proteína, ou misture-os em uma sopa ou ensopado para adicionar textura e sabor. A soja também é ótima quando misturada em um molho ou patê com alho, limão e ervas.

Use a soja em um hambúrguer ou bolinho de legumes amassando-a com farinha de rosca, especiarias e ovos, e depois frite até dourar. Se você tiver muita soja, considere fazer um lote de hummus de soja ou usá-la em um chili vegano com feijão e vegetais. A soja também pode ser assada com especiarias para um lanche crocante, ou adicionada a uma salada de macarrão com vegetais frescos e um vinagrete ácido. Para um lanche rápido, aproveite a soja sozinha com uma pitada de sal, ou misture-a em uma mistura de frutas secas com nozes e sementes.

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