Stevia — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 0 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 | 1.82% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicémico | 0 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sódio | 0 | - |
| Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Zero calorias, tornando-se um excelente substituto do açúcar para quem controla a ingestão calórica e o peso.
- Adoçante natural, derivado das folhas da planta Stevia, proporcionando um sabor doce sem os efeitos negativos do açúcar refinado.
- Pode ajudar no controle do açúcar no sangue, pois não provoca picos nos níveis de glicose, sendo adequado para pessoas com diabetes.
- Contém antioxidantes como esteviosídeo e rebaudiosídeo, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Pode beneficiar a saúde bucal ao reduzir a formação de cáries e placa em comparação ao açúcar.
Riscos para a saúde
- Potencial para desconforto digestivo, como inchaço, gases ou náuseas quando consumido em grandes quantidades, especialmente devido à sua alta doçura e à presença de álcoois de açúcar em alguns produtos de stevia.
- Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a plantas da família Asteraceae (por exemplo, ambrosia), causando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
- Potencial para interações com medicamentos, particularmente aqueles que afetam a pressão arterial ou o açúcar no sangue, pois a stevia pode potencializar seus efeitos, levando à hipotensão ou hipoglicemia.
- Potencial para consumo excessivo devido à sua doçura intensa, levando à ingestão excessiva de alimentos ou bebidas doces se não forem controladas as porções.
- Baixa densidade nutricional, uma vez que a stevia fornece doçura sem adicionar vitaminas, minerais ou calorias significativas à dieta.
Como escolher?
A stevia deve ser finamente moída se estiver em forma de pó, ou clara se estiver em forma líquida, sem descoloração ou sedimentos. A embalagem deve estar selada para manter a pureza e a potência do adoçante.
Evite a stevia que esteja aglutinada ou que tenha mudado de cor, pois esses são sinais de exposição à umidade ou de que está velha. Embalagens que não sejam herméticas ou que apresentem sinais de violação também devem ser evitadas, pois podem afetar a qualidade e o sabor do adoçante.
Como armazenar stevia
A stevia deve ser armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Um armazenamento adequado ajuda a manter sua doçura e potência por até dois anos. Manter o recipiente bem fechado é fundamental.
A exposição à umidade pode fazer com que a stevia grude e perca sua qualidade. Evite armazenar perto de fontes de calor e sempre certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado. Um armazenamento adequado preserva sua doçura e prontidão para uso, mantendo seu sabor.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
A stevia pode durar de 3 a 4 anos quando armazenada em um recipiente hermético em um local fresco e seco. O armazenamento adequado ajuda a manter sua doçura e eficácia, tornando-a uma alternativa conveniente ao açúcar. Sempre verifique a data de validade para garantir a melhor qualidade, assegurando que suas receitas permaneçam doces e saudáveis.
O que fazer com os restos de comida?
O restante da stevia pode ser utilizado de várias maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, a stevia é um adoçante natural que pode ser usado para adoçar bebidas, produtos de panificação, molhos e temperos sem adicionar calorias. É comumente utilizada como substituto do açúcar tanto no cozimento quanto na confeitaria.
Além da culinária, a stevia tem várias outras aplicações. Pode ser usada em tratamentos de beleza caseiros, como misturá-la com óleo ou mel para criar um esfoliante corporal natural que ajuda a esfoliar e suavizar a pele. A stevia também pode ser utilizada em remédios caseiros para cuidados bucais, como misturá-la com bicarbonato de sódio e água para fazer uma pasta de dentes natural. Além disso, a stevia pode ser empregada em artesanato para adicionar um aroma doce a velas caseiras ou potpourri. Embora seja principalmente um ingrediente culinário, a versatilidade da stevia permite que seja utilizada de forma criativa em beleza e artesanato.
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