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Tofu

Tofu — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras

tofu foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

O tofu é um produto versátil à base de soja, rico em proteínas e outros nutrientes. Descubra como escolher um tofu de alta qualidade, conheça os benefícios para a saúde, incluindo seu papel em uma dieta à base de plantas, e descubra as melhores maneiras de armazená-lo para manter sua textura e valor nutricional.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 144 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono2 0.73%
Fibra1 3.57%
Açúcares1 2%
Índice Glicémico15 -
Proteína16 32%
Sódio7 0.3%
Gordura total9 11.54%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha o tofu com base na firmeza para diferentes receitas: use o tofu sedoso para smoothies e o firme para refogados.
😋
O tofu, feito a partir do leite de soja coagulado, é uma proteína vegetal versátil.
📦
Armazene o tofu não aberto na geladeira e utilize até a data de validade indicada na embalagem. Após abrir, transfira o tofu para um recipiente hermético com água, troque a água diariamente e consuma em até três a cinco dias. O tofu também pode ser congelado por até três meses.

Benefícios para a saúde

Explore como o tofu, rico em proteínas vegetais e nutrientes essenciais, pode ser uma adição benéfica às suas refeições, apoiando uma dieta equilibrada e consciente da saúde.
  • Rico em proteínas, fornecendo aminoácidos essenciais para o crescimento e reparo muscular, além de contribuir para o funcionamento geral do corpo, tornando-se uma excelente fonte de proteína vegetal.
  • Contém gorduras saudáveis, incluindo ácidos graxos ômega-3, que favorecem a saúde do coração e ajudam a reduzir a inflamação.
  • É rico em vitaminas e minerais essenciais como cálcio, ferro, magnésio e fósforo, que promovem a saúde e o bem-estar geral.
  • Apoia a saúde do coração devido ao seu baixo teor de gordura saturada e à ausência de colesterol.
  • Contém isoflavonas, que possuem propriedades antioxidantes e podem ajudar na saúde do coração e na redução do risco de certos tipos de câncer.
  • Versátil e fácil de preparar, tornando-se uma adição conveniente a uma variedade de pratos, desde refogados até smoothies.
  • Baixo em calorias, sendo uma opção nutritiva para o controle de peso e para a saúde geral.

Riscos para a saúde

Reconhecerá as preocupações associadas ao consumo de tofu.
  • Potencial para reações alérgicas em indivíduos com alergia à soja, causando sintomas como coceira, inchaço, dificuldade para respirar ou anafilaxia.
  • Potencial para desconforto digestivo como inchaço ou gases em algumas pessoas, especialmente aquelas sensíveis à soja ou a alimentos ricos em fibras.
  • Potencial para efeitos hormonais uma vez que o tofu contém fitoestrógenos, que podem afetar os níveis hormonais em indivíduos sensíveis, especialmente quando consumido em grandes quantidades.
  • Risco de contaminação com organismos geneticamente modificados (OGMs) se o tofu não for proveniente de soja não transgênica ou orgânica, dependendo das preferências pessoais e preocupações sobre OGMs.
  • Baixo teor de gordura que, embora geralmente benéfico, pode resultar em menor saciedade e uma tendência a consumir em excesso outros alimentos para se sentir satisfeito.
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Como escolher?

O tofu deve ter uma textura suave e uma cor branca cremosa uniforme. Deve ser firme, mas ligeiramente esponjoso ao toque, mantendo sua forma, mas cedendo sob pressão. O bloco deve estar intacto, sem rachaduras ou migalhas.

Evite tofu que esteja descolorido ou tenha um cheiro azedo, pois esses são indicadores de deterioração. Tofu que é excessivamente firme ou apresenta queimaduras de freezer visíveis também deve ser evitado, pois não terá a textura ou o sabor desejáveis quando cozido.

Como escolher?

Como armazenar tofu

O tofu deve ser mantido na geladeira, submerso em água dentro de um recipiente hermético. Isso mantém sua frescura por até uma semana. Troque a água diariamente para manter o tofu fresco.

A exposição ao ar faz com que o tofu resseque. Não o deixe na embalagem original após aberto. Use utensílios limpos e feche bem o recipiente para manter a qualidade. O armazenamento adequado mantém o tofu firme e saboroso.

✅ Curiosidade

Para prolongar ainda mais a vida útil do tofu, você pode escaldá-lo rapidamente em água fervente antes de armazená-lo na geladeira.

Quanto tempo dura?

O tofu pode durar até 1 semana na geladeira após ser aberto. Para um armazenamento mais prolongado, o tofu pode ser congelado por até 3 meses. Sempre mantenha-o em seu líquido e bem fechado para preservar a frescura.

O que fazer com os restos de comida?

O tofu que sobrou pode ser utilizado em uma variedade de pratos saudáveis e saborosos. Adicione-o a refogados, saladas ou tigelas de grãos para um impulso rico em proteínas, ou misture-o em uma scramble com vegetais e especiarias para um café da manhã vegano. O tofu também é excelente quando marinado e grelhado como um substituto de carne em sanduíches, wraps ou tacos.

Use o tofu em uma sopa ou ensopado com vegetais e caldo, ou bata-o em um smoothie com frutas e adoçantes para uma textura cremosa. Se você tiver muito tofu, considere fazer uma leva de nuggets ou hambúrgueres de tofu empanando e fritando até ficarem crocantes. O tofu também pode ser batido em um molho ou patê com ervas, alho e limão, ou usado como recheio para vegetais recheados ou bolinhos. Para um lanche rápido, aprecie o tofu com molho de soja e sementes de gergelim, ou misture-o em uma salada de macarrão com vegetais frescos e um molho ácido.

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