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Tomatillo — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras

tomatillo foto

Equipa de Listonic

1 de novembro de 2024

Os tomatillos desempenham um papel fundamental na culinária mexicana, conhecidos pelo seu sabor azedo e essenciais em salsas e molhos. Descubra como escolher tomatillos frescos e aprenda os melhores métodos de armazenamento para manter sua textura crocante e sabor vibrante.

Nutrientes

Consulte os valores nutricionais detalhados, incluindo informações como calorias, gorduras, hidratos de carbono e proteínas por cada 100 gramas do produto.

Informação nutricional

Quantidade por 100 g

Calorias

🔥 32 kcal

Nutrição por: 100 g% Valor diário*
Hidratos de carbono6 2.18%
Fibra2 7.14%
Açúcares4 8%
Índice Glicémico50 -
Proteína1 2%
Sódio1 0.04%
Gordura total1 1.28%

*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.

Dados nutricionais e conselhos

🛒
Escolha tomatillos que sejam firmes e de um verde brilhante, cobertos por uma casca fina.
😋
O tomatillo é um ingrediente versátil na culinária mexicana, conhecido por seu sabor levemente ácido e refrescante. Ele é frequentemente utilizado em molhos, saladas e pratos cozidos, trazendo um toque especial às receitas. Além disso, o tomatillo é rico em nutrientes e pode ser uma ótima adição a uma dieta saudável.
📦
Armazene os tomatillos em suas cascas em um saco de papel na geladeira por até três semanas. Remova as cascas e lave antes de usar.

Benefícios para a saúde

Descubra como o tomatillo pode melhorar a sua saúde e o seu bem-estar geral.
  • Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, a vitamina K e o potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
  • Alto em antioxidantes, como flavonoides e fitoquímicos, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
  • Baixo em calorias, tornando-se uma adição nutritiva às refeições sem aumentar significativamente a ingestão calórica.
  • Apoia a saúde digestiva devido ao seu teor de fibras, promovendo movimentos intestinais regulares e mantendo um microbioma intestinal saudável.

Riscos para a saúde

Reconhece as preocupações potenciais relacionadas ao tomatillo.
  • Potencial para desconforto digestivo, como refluxo ácido ou irritação estomacal, quando consumido em grandes quantidades devido à sua acidez.
  • Risco de reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente aquelas alérgicas a vegetais da família das solanáceas (como tomates ou pimentões), podendo causar sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.
  • Potencial de contaminação por pesticidas se os tomatillos não forem adquiridos de fornecedores orgânicos, o que pode representar riscos à saúde se não forem lavados adequadamente.
  • Baixa densidade nutricional, já que os tomatillos são geralmente usados em pequenas quantidades como ingrediente culinário, oferecendo vitaminas ou minerais limitados em comparação com outros vegetais.
  • Potencial de toxicidade se consumidos crus em grandes quantidades, pois os tomatillos contêm solanina, um composto que pode ser tóxico em altas concentrações.
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Como escolher?

Os tomatillos devem ter uma cor verde brilhante e ser firmes ao toque, envoltos em uma casca seca e intacta. A pele por baixo deve ser lisa e livre de manchas, indicando frescor.

Evite tomatillos que estejam amarelados ou com manchas moles, pois esses são sinais de maturação excessiva ou deterioração. Tomatillos com cascas rachadas ou que estejam pegajosos também devem ser evitados, pois podem estar começando a estragar.

Como escolher?

Como armazenar tomatillo

Os tomatillos devem ser armazenados na geladeira, preferencialmente em um saco de papel. A refrigeração adequada ajuda a manter sua frescura e sabor por até duas semanas. É importante mantê-los secos.

O excesso de umidade pode fazer com que os tomatillos estraguem. Evite lavá-los antes do armazenamento para prevenir o crescimento de mofo. Garantir que sejam mantidos em um ambiente seco e bem ventilado preserva sua qualidade e prontidão para o cozimento.

✅ Curiosidade

Se você precisar armazenar tomatillos por um longo período, considere congelá-los inteiros ou em purê, após remover as cascas.

Quanto tempo dura?

Os tomatillos podem durar de 2 a 3 semanas na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, os tomatillos podem ser congelados, mantendo-se por até 6 a 8 meses. Um armazenamento adequado ajuda a preservar a frescura e o sabor, tornando-os perfeitos para salsas e molhos. Certifique-se de que estejam bem selados para manter a qualidade.

O que fazer com os restos de comida?

Os tomatillos que sobraram podem ser usados em uma variedade de pratos frescos e ácidos. Pique-os e adicione a salsas, saladas ou guacamole para um toque de sabor, ou bata-os em um molho para enchiladas ou tacos. Os tomatillos também são ótimos quando assados com alho e cebolas, formando um acompanhamento simples ou uma salsa.

Use tomatillos em um chili verde, cozinhando-os com carne, feijão e especiarias, ou misture-os em uma sopa com frango, legumes e caldo. Se você tiver muitos tomatillos, considere fazer uma porção de salsa verde de tomatillo batendo-os com coentro, suco de limão e jalapeños, perfeita para servir com chips ou carnes grelhadas. Os tomatillos também podem ser usados como base para um curry ou ensopado, adicionando um sabor ácido ao prato. Para um lanche rápido, aproveite os tomatillos com uma pitada de sal e limão, ou misture-os em uma salada com abacate, pepino e coentro.

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