Xarope de ácer — nutrientes, benefícios para a saúde e conselhos de compras

Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 260 kcal
Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
---|---|---|
Hidratos de carbono | 67 | 24.36% |
Fibra | 0 | - |
Açúcares | 61 | 122% |
Índice Glicémico | 54 | - |
Proteína | 0 | - |
Sódio | 12 | 0.52% |
Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Contém antioxidantes como compostos fenólicos, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Fornece minerais essenciais como zinco e manganês, que apoiam a função imunológica e a saúde geral.
- Possui um índice glicêmico mais baixo em comparação ao açúcar refinado, o que pode resultar em menos picos nos níveis de açúcar no sangue.
- Adoçante natural, oferecendo uma alternativa mais saudável aos açúcares processados.
Riscos para a saúde
- Alto teor de açúcar, que pode contribuir para o ganho de peso, cáries dentárias e aumento do risco de diabetes quando consumido com frequência.
- Alto teor calórico, que pode levar ao ganho de peso se consumido em grandes quantidades, especialmente quando combinado com alimentos calóricos como panquecas ou waffles.
- Baixa densidade nutricional, apesar de conter alguns minerais, o xarope de ácer é composto principalmente de açúcar e oferece valor nutricional limitado.
- Potencial de contaminação com mofo ou outras toxinas se o xarope não for processado, armazenado ou manuseado adequadamente.
Como escolher?
O xarope de ácer deve ter uma cor âmbar clara e uma consistência suave e fluida que derrama facilmente. Deve estar livre de qualquer sedimento ou turbidez. O sabor deve ser rico e doce, com notas sutis de caramelo e baunilha.
Evite xarope de ácer que seja excessivamente espesso ou cristalizado, pois isso pode indicar armazenamento ou envelhecimento inadequados. Um bom xarope de ácer deve envolver o paladar de forma luxuosa, realçando panquecas, waffles e uma variedade de sobremesas com sua doçura natural.

Como armazenar xarope de ácer
O xarope de ácer não aberto deve ser armazenado em um local fresco e escuro. Uma vez aberto, guarde-o na geladeira para evitar o crescimento de mofo e manter seu sabor. Quando armazenado corretamente, o xarope de ácer aberto pode durar até um ano.
Deixar o xarope de ácer aberto em temperatura ambiente pode levar à fermentação e deterioração. Evite armazená-lo na lata original após aberto, pois isso pode conferir um gosto metálico. Transfira para um recipiente de vidro ou plástico e certifique-se de que a tampa esteja bem fechada.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
O xarope de ácer pode durar de 1-2 anos sem ser aberto, quando armazenado em um local fresco e escuro. Após ser aberto, deve ser refrigerado e consumido dentro de 6-12 meses.
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