Ficat — Nutrienți, Beneficii Pentru Sănătate Și Sfaturi Pentru Cumpărături
Scris de Echipa Listonic
Ultima actualizare la 3 decembrie 2024
Nutrienți
Informații nutriționale
Cantitate per 100 g
Calorii
🔥 135 kcal
| Nutrienți per: 100 g | Value | % Valoare zilnică* |
|---|---|---|
| Carbohidrați | 4 | 1.45% |
| Fibră | 0 | - |
| Zahăr | 0 | - |
| Indice glicemic | 50 | - |
| Proteină | 20 | 40% |
| Sodiu | 70 | 3.04% |
| Grăsimi totale | 4 | 5.13% |
*% din Valoarea Zilnică (DV) indică cât contribuie un nutrient dintr-o porție de mâncare la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru recomandări generale de nutriție.
Fapte și sfaturi
Beneficii pentru sănătate
- Extrem de bogat în nutrienți, oferind cantități mari de vitamine A, B12, B6 și acid folic, care sprijină funcția imunitară, formarea celulelor roșii din sânge și sănătatea generală.
- Rich în fier, care ajută la prevenirea anemiei și susține transportul oxigenului în sânge.
- Foarte bogat în proteine, esențial pentru creșterea și repararea mușchilor, precum și pentru funcționarea generală a corpului.
- Conține minerale esențiale precum cupru, zinc și seleniu, care sprijină diverse funcții ale organismului, inclusiv sănătatea imunitară și apărarea antioxidantă.
Riscuri pentru sănătate
- Conținut ridicat de colesterol, care poate contribui la creșterea nivelului de colesterol și poate crește riscul de boli de inimă dacă este consumat frecvent, în special de persoanele sensibile la colesterolul alimentar.
- Conținut ridicat de vitamina A, care, deși benefic, poate duce la toxicitate dacă este consumat în cantități excesive, în special la persoanele cu afecțiuni hepatice sau în timpul sarcinii.
- Risc de contaminare, cu toxine sau poluanți, deoarece ficatul este un organ care procesează și stochează diverse substanțe în organism, inclusiv unele potențial nocive.
- Posibilitate de supraconsum, datorită conținutului său bogat în nutrienți, ceea ce poate duce la dezechilibre în anumite vitamine sau minerale dacă nu este consumat cu moderație.
Cum să alegi?
Ficatul, fie că este de pui, vită sau porc, ar trebui să aibă o textură lucioasă și o culoare profundă, uniformă. Ar trebui să fie ferm la atingere, nu lipicios sau prea moale. Suprafața ar trebui să fie netedă și umedă, fără pete uscate sau decolorări.
Respinge ficatul care are o textură lipicioasă sau un aspect palid și pătat, deoarece acestea sunt semne că nu este proaspăt. Ficatul de calitate ar trebui să aibă un gust bogat, metalic caracteristic cărnii de organe, oferind o aromă distinctivă ideală pentru pateuri sau preparate gătite.
Cum să depozitezi ficat
Ficatul ar trebui păstrat în cea mai rece parte a frigiderului, de preferat într-un recipient etanș sau bine înfășurat în folie de plastic. Rămâne proaspăt timp de până la două zile atunci când este refrigerat corespunzător. Pentru o păstrare mai îndelungată, se recomandă congelarea.
Păstrarea ficatului la temperatura camerei poate duce la deteriorarea rapidă și la creșterea bacteriilor. Evită să lași ficatul neînvelit, deoarece se poate usca și poate absorbi mirosuri de la alte alimente. Consumă sau congelează întotdeauna ficatul la scurt timp după achiziționare pentru cea mai bună calitate.
✅ Fapt interesant
Cât timp rezistă?
Ficatul poate rezista în frigider timp de 1-2 zile. Pentru o păstrare mai îndelungată, ficatul poate fi congelat timp de până la 3-4 luni. O ambalare corespunzătoare, cum ar fi sigilarea vid, ajută la menținerea calității sale pe perioade mai lungi de stocare.
Ce să faci cu resturile?
👨⚕️️ Declarație medicală
Descoperiți produse din alte categorii
Echipa Listonic
Verificat
Descarcă aplicația de liste de cumpărături cu cel mai mare rating pe telefonul tău!
