homar — Nutrienți, beneficii pentru sănătate și sfaturi pentru cumpărături

Homarul ar trebui să aibă o carapace tare, intactă, cu o culoare strălucitoare și vibrantă. Homarii vii ar trebui să fie activi atunci când îi manevrezi. Carnea ar trebui să fie fermă și albă, cu o ușoară transparență atunci când este gătită.

Evită homarii care par letargici sau au crăpături în carapace, deoarece acestea pot indica o sănătate precară sau o manipulare necorespunzătoare. Un homar bun ar trebui să aibă un gust dulce și suculent, îmbunătățind experiențele culinare deosebite cu textura sa luxoasă.

Homarii vii trebuie păstrați în frigider într-un recipient care permite aerisirea, cum ar fi o pungă de hârtie sau o cutie de carton. Nu-i scufunda în apă dulce, deoarece au nevoie de circulație a aerului pentru a rămâne în viață. Gătește-i în termen de 24 de ore pentru prospețime optimă.

Evită să păstrezi homarii vii în pungi sau recipiente de plastic sigilate, deoarece acest lucru îi poate sufoca. Nu păstra homarul gătit la temperatura camerei pentru perioade îndelungate; în schimb, pune-l în frigider într-un recipient etanș și consumă-l în termen de două zile pentru a menține gustul său delicat.

Homarul poate rezista 1-2 zile în frigider atunci când este păstrat într-un recipient etanș. Pentru o păstrare mai îndelungată, homarul poate fi congelat timp de până la 6-9 luni. O ambalare corespunzătoare, cum ar fi sigilarea vid, ajută la menținerea calității sale pe perioade mai lungi de stocare.