Lemongrass — Nutrienți, Beneficii Pentru Sănătate Și Sfaturi Pentru Cumpărături

Bețele de lemongrass ar trebui să fie verzi deschise la bază și să se subțieze spre vârfuri, având un aspect care reflectă prospețimea și pregătirea pentru utilizare. Bețele ar trebui să fie ferme și să emită un parfum de lămâie atunci când sunt ușor zdrobite, ceea ce evidențiază potența și uleiurile esențiale ale acestora.

Evită lemongrass-ul care pare uscat sau fragil, sau care are o culoare estompată, deoarece acestea sunt indicii că nu mai este proaspăt. Lemongrass-ul de calitate va adăuga o aromă strălucitoare, citrică preparatelor tale, făcându-l esențial pentru multe rețete din sud-estul Asiei.

Păstrează lemongrass în frigider, înfășurat într-un prosop de hârtie umed și pus într-o pungă de plastic. Ține-l în sertarul pentru legume pentru a-i menține prospețimea. Lemongrass păstrat corect poate rezista până la două săptămâni.

Evită să păstrezi lemongrass la temperatura camerei pentru perioade lungi, deoarece se poate usca și își poate pierde aroma. Nu spăla lemongrass înainte de a-l păstra, deoarece umiditatea în exces poate provoca putrezirea. Taie capetele și îndepărtează straturile exterioare chiar înainte de utilizare.

Limba de lămâie poate rezista timp de 2-3 săptămâni în frigider atunci când este păstrată într-o pungă sau recipient plastic. Pentru o păstrare mai îndelungată, limba de lămâie poate fi congelată, rezistând până la 6 luni.

Resturile de iarba de lămâie pot fi folosite în diverse moduri culinare și neculinare. În bucătărie, iarba de lămâie adaugă o aromă proaspătă și citrică preparatelor precum supe, curry-uri, prăjeli și marinade. Este folosită frecvent în bucătăria din sud-estul Asiei și poate fi infuzată în apă fierbinte pentru a prepara un ceai răcoritor.

Dincolo de gătit, iarba de lămâie are și alte utilizări. Poate fi folosită în ceaiuri din plante preparate acasă, despre care se crede în mod tradițional că ajută la digestie și reduc stresul. Iarba de lămâie poate fi, de asemenea, utilizată ca repelent natural pentru insecte; mirosul său puternic ajută la îndepărtarea țânțarilor și altor dăunători, fiind utilă în zonele exterioare. În plus, iarba de lămâie poate fi adăugată în produse de frumusețe făcute acasă, cum ar fi săpunuri, scruburi sau săruri de baie, unde aroma sa proaspătă și proprietățile sale antibacteriene sunt benefice. Poți, de asemenea, să usuci iarba de lămâie și să o folosești în potpourri sau săculeți pentru a freshen up dulapurile și sertarele.