Păstârnac — nutrienți, beneficii pentru sănătate și sfaturi pentru cumpărături

Păstârnacul ar trebui să fie ferm și neted, cu o culoare albă cremoasă. Ar trebui să fie drept și uniform ca mărime pentru a se găti uniform. Textura ar trebui să fie solidă, fără zone moi.

Evită păstârnacii care sunt excesiv de mari sau au un centru lemnos, deoarece aceștia sunt mai tari și mai puțin aromati. Păstârnacul cu vârfuri germinate sau coajă uscată ar trebui, de asemenea, evitat, deoarece acestea indică faptul că sunt vechi.

Păstârnacul ar trebui păstrat în frigider, de preferat în sertarul pentru legume. Păstrarea lui într-o pungă de plastic perforată permite circulația aerului și menține prospețimea. Dacă este păstrat corect, păstârnacul poate rezista până la două săptămâni.

Umiditatea excesivă poate face ca păstârnacul să devină moale și mucegăit. Evită să-l păstrezi lângă fructe care emit gaz etilenic, cum ar fi merele, deoarece acestea pot face ca păstârnacul să se strice mai repede. Spală și curăță păstârnacul doar înainte de utilizare pentru a-i păstra cea mai bună calitate și textură.

Păstârnacul poate rezista 2-3 săptămâni în frigider. Pentru a-l menține proaspăt, păstrează-l într-o pungă de plastic sau într-un recipient în sertarul pentru legume. Păstârnacul gătit ar trebui consumat în termen de 3-5 zile.

Țelina rădăcină rămasă poate fi folosită în diverse preparate sărate și dulci. O poți coace cu ulei de măsline și ierburi pentru un garnitură caramelizată sau o poți piure cu cartofi pentru o variantă interesantă a piureului tradițional. Țelina rădăcină este, de asemenea, excelentă când este adăugată în supe sau tocănițe, unde aduce dulceață și profunzime a aromei.

Folosește țelina rădăcină într-un piure cu unt și smântână, perfect ca garnitură pentru carne la cuptor, sau taie-o subțire și prăjește-o pentru chipsuri de țelină ca o gustare sănătoasă. Dacă ai multe țeline rădăcină, ia în considerare să faci o porție de brioșe sau pâine cu țelină, unde dulceața lor naturală adaugă aromă și umiditate. Țelina rădăcină poate fi, de asemenea, adăugată într-un gratin de legume rădăcinoase cu brânză și smântână sau folosită ca bază pentru un curry de legume cu condimente și lapte de cocos. Pentru o gustare rapidă, coace bețe de țelină cu miere și cimbru pentru o delicatesă dulce și sărată.