Rucola — Nutrienți, Beneficii Pentru Sănătate Și Sfaturi Pentru Cumpărături

Rucola, apreciată pentru gustul său piperat, ar trebui să fie proaspătă și vibrantă. Frunzele trebuie să fie crocante și de un verde închis, fără părți galbene sau ofilite. Cel mai bine este să o consumi proaspătă pentru a păstra aroma sa puternică și beneficiile nutriționale.

Ferește-te de rucola care are frunze lipicioase sau un aspect ofilit, deoarece aceste caracteristici indică adesea că a stat prea mult pe raft. De asemenea, evită pungile în care se vede condens în interiorul ambalajului, deoarece acest lucru poate accelera degradarea.

Rucola ar trebui păstrată în frigider, de preferat într-o pungă de plastic perforată. Păstrarea ei în sertarul pentru legume poate ajuta la menținerea prospețimii și crocanteniei timp de până la o săptămână. Este important să te asiguri că frunzele sunt uscate înainte de a le depozita.

Umiditatea excesivă poate face ca rucola să se ofilească și să se strice, așa că evită acest lucru. Nu păstra rucola împreună cu legumele cu un conținut ridicat de umiditate care pot face ca aceasta să devină moale. În plus, evită să zdrobești frunzele, deoarece acest lucru le poate afecta și le poate reduce durata de valabilitate.

Rucola este cea mai bună atunci când este consumată proaspătă. Poate rezista 5-7 zile în frigider dacă este păstrată într-o pungă de plastic sau într-un recipient cu un prosop de hârtie pentru a absorbi umiditatea excesivă. Pentru cea mai bună calitate, păstreaz-o în sertarul pentru legume al frigiderului.

Rucola rămasă poate fi folosită într-o gamă largă de preparate. Adaug-o într-o salată pentru un gust picant sau amestec-o într-un fel de mâncare cu paste cu ulei de măsline, usturoi și parmezan pentru o masă rapidă. Rucola este, de asemenea, excelentă ca topping pentru pizza sau lipii, aducând o notă proaspătă și picantă.

Folosește rucola pentru a face un pesto, amestecând-o cu nuci, parmezan și ulei de măsline. Poți să o adaugi și în sandvișuri sau wrap-uri pentru un plus de aromă și textură. Dacă ai o cantitate mare, încearcă să sotezi rucola cu usturoi și lămâie ca un garnitură simplă. Rucola poate fi, de asemenea, adăugată în ouă bătute sau folosită ca bază pentru un bol cu cereale, unde gustul său picant completează celelalte ingrediente.