Stridii — Nutrienți, Beneficii Pentru Sănătate Și Sfaturi Pentru Cumpărături

Stridiile vii ar trebui să fie închise ermetic sau să se închidă atunci când sunt atinse, ceea ce indică faptul că sunt vii și proaspete. Coquilele ar trebui să fie umede și fără crăpături.

Stridiile care sunt deschise și nu se închid când sunt atinse ar trebui evitate, deoarece acesta este un semn sigur că sunt moarte și nu mai sunt sigure pentru consum. Orice stridii cu un miros de pește sau prea sărat ar trebui, de asemenea, evitate, deoarece stridiile proaspete ar trebui să aibă un parfum curat și sărat.

Stridiile proaspete ar trebui păstrate în frigider, acoperite cu o cârpă umedă. Ține-le în partea cea mai rece a frigiderului și asigură-te că nu sunt scufundate în apă. Dacă sunt păstrate corect, stridiile proaspete pot rezista până la cinci zile.

Expunerea stridiilor la apă dulce sau gheață le poate omorî și le poate afecta gustul. Evită să le sigilezi în recipiente etanșe, deoarece au nevoie să respire. Verifică întotdeauna dacă există cochilii deschise și aruncă-le pe cele care nu se închid când sunt lovite.

Stridiile pot rezista 1-2 zile în frigider atunci când sunt păstrate într-un recipient etanș. Pentru cea mai bună calitate, păstrează-le pe gheață și asigură-te că rămân reci. Stridiile gătite ar trebui consumate în termen de 2-3 zile. Pentru o păstrare mai îndelungată, stridiile pot fi congelate timp de până la 3 luni.

Stridiile rămase pot fi folosite în diverse preparate delicioase din fructe de mare. Poți să le grătezi cu unt de usturoi și ierburi pentru un aperitiv simplu și elegant, sau să le toci și să le adaugi într-un tocană de fructe de mare sau chowder pentru un gust bogat și sărat. Stridiile sunt, de asemenea, excelente când sunt coapte cu pesmet și brânză pentru clasicele Stridii Rockefeller.

Folosește stridiile într-o pasta cu fructe de mare cu sos de smântână sau roșii, unde textura lor delicată se potrivește perfect cu tăițeii. Dacă ai multe stridii, ia în considerare să faci o porție de umplutură de stridii cu pesmet, ceapă și țelină, perfectă pentru a fi servită cu carne la cuptor. Stridiile pot fi, de asemenea, servite crude pe jumătate de scoică, cu o stropire de lămâie și un strop de sos picant. Pentru un aperitiv rapid, prăjește stridiile într-un aluat ușor și servește-le cu un sos de îmbibare acrișor sau adaugă-le într-o salată de fructe de mare cu verdeață și un dressing de citrice.