Aprikossylt

Kvalitets aprikossylt ska vara ljus och tjock, med bitar av frukt synliga genom hela. Färgen ska vara klar orange, och doften ska påminna om färska aprikoser. Denna textur och arom indikerar en sylt som har tillverkats med omsorg och bra ingredienser.

Sylt som är överdrivet geléaktig eller saknar synliga fruktbitar har ofta en lägre frukthalt och kan innehålla mer pektin och socker än önskvärt. Undvik de som har en matt färg eller en artificiell, överdrivet söt doft, eftersom dessa egenskaper kan påverka smaken och kvaliteten på sylten avsevärt.

Aprikossylt bör förvaras på en sval och torr plats innan den öppnas. Efter att den har öppnats behöver den förvaras i kylskåp och vara tätt försluten för att bevara smak och färskhet. Rätt förvarad sylt kan hålla i flera månader i kylskåpet

Ljus och värme kan påverka kvaliteten, så det är bäst att hålla dem borta från dessa element. Att förvara i metallbehållare rekommenderas inte på grund av möjliga reaktioner som kan förändra smaken. Det är också klokt att undvika att använda smutsiga redskap, som kan introducera bakterier och förstöra sylten

Aprikossylt kan hålla i 1-2 år oöppnad när den förvaras på en sval, mörk plats. När den väl har öppnats bör den förvaras i kylskåp och användas inom 6-12 månader för bästa kvalitet. Se alltid till att burken är ordentligt förseglad för att förhindra att den blir dålig.

Överbliven aprikossylt kan ge en söt och syrlig smak till många rätter. Bred den på rostat bröd eller blanda den i yoghurt eller havregryn för en snabb och enkel frukost. Den är också perfekt för att glasera kött som kyckling eller fläskkött, vilket ger en karamelliserad yta.

Använd aprikossylt i bakning, som fyllning till tummavtryckskakor eller blanda den i en kakdeg för extra fukt och smak. Du kan också blanda den i en vinaigrette för en fruktig salladsdressing eller röra ner den i såser för en söt och smakrik kombination. Om du har överbliven sylt, prova att göra en cocktail genom att blanda sylten med kolsyrat vatten eller använda den som topping på glass eller cheesecake.