Bananer

Välj bananer baserat på när du planerar att äta dem; leta efter ljusgula bananer med små bruna prickar om du vill äta dem snart, eftersom de är fullt mogna med den sötaste smaken. Om du föredrar en långsammare mognadsprocess, välj grönare bananer.

Undvik bananer med svarta fläckar eller blåmärken, vilket indikerar att de är övermogna eller skadade. Bananer som ser matta ut eller har en gråaktig ton är vanligtvis köldskadade och kommer inte att mogna ordentligt.

Bananer bör förvaras i rumstemperatur tills de är mogna. För att sakta ner mognadsprocessen kan du lägga dem i kylskåpet; skalet blir mörkt, men frukten inuti förblir färsk. Bananer kan frysa för längre förvaring, vilket är perfekt för smoothies och bakning.

Kylning kan få bananskalet att bli svart snabbt, även om frukten inuti förblir färsk. Förvara inte bananer i tätt förslutna plastpåsar, eftersom detta kan fånga fukt och främja mögeltillväxt. Att hålla bananer borta från andra frukter som producerar etylen kan också hjälpa till att hantera mognadshastigheten.

Bananer håller vanligtvis i 2-7 dagar i rumstemperatur, beroende på hur mogna de var när de köptes. För att bromsa mognadsprocessen kan de förvaras i kylskåp, där skalet blir mörkare men frukten inuti förblir färsk i upp till 1 vecka. För längre förvaring kan bananer skalas och fryses i upp till 2-3 månader.

Överblivna bananer kan användas på många sätt, särskilt om de är övermogna. Mosa dem till bananbröd eller muffins för en söt godsak eller blanda dem i smoothies för en krämig konsistens. De är också utmärkta skivade och tillsatta till cerealier, havregryn eller yoghurt.

Frys in bananer för att använda senare i smoothie bowls eller för att göra bananglass genom att blanda frysta bitar tills de är släta. Du kan också karamellisera bananskivor med lite socker och smör för en läcker topping på pannkakor eller våfflor. Om du har många bananer, överväg att göra en sats bananpannkakor eller att använda dem i en bananpudding eller trifli. Bananer kan också användas i salta rätter, som att tillsätta dem i en curry för en söt kontrast.