Bönor

För torkade bönor, välj sådana som är hela och har en jämn storlek och färg, eftersom detta hjälper till att säkerställa en jämn tillagning. Bönorna ska vara fria från sprickor och inte se skrumpna ut, vilket indikerar att de är färska och har förvarats på rätt sätt.

Undvik bönor som har en unken lukt, synlig mögel eller är fuktiga, eftersom dessa förhållanden kan påverka både smaken och säkerheten. Missfärgade bönor bör också undvikas eftersom de kan ha utsatts för fukt och kan leda till ojämn tillagning.

Torkade bönor bör förvaras i en lufttät behållare på en sval, torr plats. En skafferi eller köksskåp är lämpligt för att hålla dem fria från fukt och skadedjur. Rätt förvarade torkade bönor kan hålla i upp till ett år

Fukt och skadedjur är de största bekymren för torkade bönor, så undvik dessa förhållanden. Att förvara bönor nära starkt doftande livsmedel kan få dem att absorbera oönskade lukter. Att regelbundet kontrollera efter skadedjur hjälper till att bevara deras kvalitet och säkerhet

Torkade bönor kan hålla i 1-2 år när de förvaras i en lufttät behållare på en sval, torr plats. De kan ta längre tid att koka ju äldre de blir, men de är fortfarande säkra att äta. Kokta bönor bör förvaras i kylskåp och konsumeras inom 3-5 dagar. För längre förvaring kan kokta bönor frysas i upp till 6 månader.

Överblivna bönor kan vara otroligt mångsidiga i köket. Tillsätt dem i soppor, grytor eller chili för extra protein och fiber. De kan också mosas och användas som bas för bönröror eller refried beans, perfekt att servera med tortillachips eller bre på smörgåsar.

Bönor är utmärkta i sallader, där de ger en mättande och fyllig komponent. Du kan också blanda dem i smoothies för en oväntad proteinboost eller blanda dem i en skål med korn, grönsaker och en syrlig dressing. Om du har extra bönor, överväg att använda dem i en böngratäng eller baka dem i en bönlimpa. För en enkel sidorätt, fräs bönor med vitlök, olivolja och örter, eller lägg till dem i tacos eller burritos för en tillfredsställande måltid.