Hallonsylt

Hallonsylt bör ha en rik, djup färg och innehålla hela bär eller stora bitar. Konsistensen ska vara tjock och bredbar. Den ska vara enhetlig, utan överdriven separation av sirap från frukten.

Undvik sylt som är för styv eller söt, eftersom dessa egenskaper kan påverka den naturliga smaken negativt. Burkar som har mögel eller fermenteringsbubblor bör också undvikas, eftersom de indikerar att produkten har blivit dålig.

Hallonsylt bör förvaras i kylskåp efter att den har öppnats, i sin ursprungliga burk med locket ordentligt stängt. Kylning hjälper till att bevara smaken och färskheten i upp till en månad

Att lämna hallonsylt i rumstemperatur efter öppning kan leda till att den blir dålig. Undvik att använda smutsiga redskap för att ta ut sylten, eftersom detta kan introducera bakterier. Se alltid till att burken är ordentligt förseglad för att bevara kvalitet och säkerhet

Hallonsylt kan hålla i 1-2 år oöppnad om den förvaras på en sval, mörk plats. När den väl har öppnats bör den förvaras i kylskåp och användas inom 6-12 månader.

Överbliven hallonsylt kan användas i en mängd olika söta och salta rätter. Bred den på rostad bröd, scones eller kex för en klassisk frukostdelikatess, eller blanda den i yoghurt eller havregryn för extra sötma. Hallonsylt är också utmärkt som fyllning i tårtor, kakor eller crêpes.

Använd hallonsylt som glasyr för rostade kött som kyckling eller fläsk, där sötman kompletterar de salta smakerna. Om du har mycket hallonsylt, överväg att göra en sats hallonsenap för sallader, eller blanda den i en cocktail eller mocktail för en fruktig twist. Hallonsylt kan också röras ner i en sås eller coulis som du kan ringla över desserter som glass, cheesecake eller panna cotta. För ett snabbt mellanmål, bred hallonsylt på kex med färskost eller njut av den med en skiva ost och knaprigt bröd.