Kanel

Färska kanelstänger är det bästa valet både för smak och hållbarhet. De ska ha en söt, träig arom som är kraftfull när man sniffar på dem. Bryt av en liten bit för att kontrollera sprödheten, vilket är ett bra tecken på att de är färska.

Undvik kanel som är matt och smulig med en dämpad doft, eftersom den troligen är gammal och har förlorat mycket av sina essentiella oljor. Riktig kanel ska vara aromatisk och smakrik, och förhöja rätter med sina varma, kryddiga toner.

Kanel bör förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. En skafferi eller kryddskåp är perfekt för att bevara dess smak och arom. Rätt förvarad kanel kan hålla i upp till ett år

Värme och ljus kan få kanel att förlora sin styrka och färg. Undvik att förvara den nära spisen eller andra värmekällor. Håll behållaren tätt försluten för att skydda den mot fukt, vilket kan leda till klumpbildning och förlust av smak

Kanel kan hålla i 2-3 år när den förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. Malen kanel tappar sin styrka snabbare och bör användas inom 1 år.

Överbliven kanel kan användas på många smakfulla och aromatiska sätt. I köket är det en mångsidig krydda som ger värme till både söta och salta rätter, som pajer, kakor, småkakor, grytor och curryrätter. Kanelstänger kan också användas för att smaksätta drycker som te, kaffe eller glögg.

Utöver matlagning har kanel många icke-kulinariska användningar. Den kan användas som ett naturligt luftrenare; koka helt enkelt kanelstänger i vatten tillsammans med kryddnejlikor och apelsinskal för att skapa en mysig doft i ditt hem. Kanel kan också blandas med honung för att skapa ett lugnande botemedel mot ont i halsen och förkylningar. Dessutom är kanel känd för sina naturliga antimikrobiella egenskaper, vilket gör den till ett användbart tillskott i hemmagjorda rengöringslösningar. Du kan också använda kanel för att hjälpa till att avskräcka myror och andra skadedjur genom att strö den i områden där de är aktiva.