Kronärtskockshjärtan

Se efter kronärtskockshjärtan som är fasta men ändå mjuka vid beröring och har en ljus, enhetlig färg. De bör vara packade i vatten eller en lätt olja för att behålla sina naturliga smaker utan att överväldigas av konserveringsmedel eller salt.

Undvik kronärtskockshjärtan som verkar missfärgade eller mosiga, eller de som är packade i en lösning som ser grumlig ut eller innehåller sediment, eftersom detta kan vara tecken på dålig kvalitet eller ålder.

Konserverade eller inlagda kronärtskockshjärtan bör förvaras på en sval, torr plats innan de öppnas. Efter att de har öppnats behöver de förvaras i kylskåp och hållas i sin vätska i en lufttät behållare. Rätt förvaring kan förlänga deras hållbarhet med flera dagar.

För att bevara kvaliteten, håll dem borta från värme och ljus. Det rekommenderas att överföra dem till icke-reaktiva behållare som glas om de inte förvaras i den ursprungliga behållaren. Undvik att låta dem vara exponerade för luft, eftersom detta kan leda till att de blir dåliga och förlorar smak.

Kronärtskockshjärtan, om de är på burk eller i glas, kan hålla i 1-2 år oöppnade när de förvaras på en sval, mörk plats. När de väl har öppnats bör de förvaras i kylskåp och användas inom 1-2 veckor. För bästa kvalitet, håll dem nedsänkta i sin lag eller olja.