Lök

En bra lök ska ha torr, papperliknande hud och kännas tung för sin storlek, vilket indikerar att den är färsk och saftig inuti. De yttre lagren bör inte visa några tecken på mjukhet.

Lökar med grodd eller som känns svampiga bör undvikas, eftersom de har passerat sin bästa fräschör. Eventuella lökar med mögel eller en mörk, fuktig yta bör också undvikas, eftersom dessa tillstånd tyder på förruttnelse.

Hela lökar bör förvaras på en sval, torr plats med god ventilation. Undvik plastpåsar eftersom de kan fånga fukt. Om de förvaras på rätt sätt kan hela lökar hålla i flera veckor.

Skurna lökar bör förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet. Undvik att förvara dem nära potatisar eftersom de kan absorbera fukt och bli dåliga snabbare. Använd alltid en ren kniv för att förhindra kontaminering.

Lök kan hålla sig i 1-2 månader när de förvaras på en sval, torr plats med god ventilation. När de väl är skurna bör de förvaras i kylskåp och användas inom 7-10 dagar.

Överbliven lök kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Hacka dem och fräs med olivolja som bas för soppor, grytor eller såser, där de tillför djup och smak. Lök är också utmärkta när de karamelliseras och används som topping för burgare, smörgåsar eller pizzor, där deras sötma lyfter rätten.

Använd lök i en wok med grönsaker och ditt val av protein, eller blanda dem i en pastarätt med vitlök, tomater och örter. Om du har mycket lök, överväg att göra en sats fransk löksoppa, toppad med smält ost och krutonger. Lök kan också användas som fyllning för quicher, frittator eller omeletter, eller blandas i en gratäng med potatis, ost och grädde. För ett snabbt mellanmål, rosta lök med olivolja och balsamvinäger, och servera som en sidorätt eller lägg till en sallad.