Plommon

Plommon ska vara fasta med en lätt eftergift och ha en slät, livlig hud utan några skär eller blåmärken. Färgen ska vara rik och jämn, typisk för deras sort.

Undvik plommon som är överdrivet hårda, eftersom de kanske inte mognar ordentligt, eller de som är mjuka, vilket indikerar att de är övermogna. Plommon med tecken på mögel eller läckage bör också undvikas, eftersom de sannolikt är förstörda.

Plommon bör förvaras i rumstemperatur tills de mognar. När de är mogna, flytta dem till kylskåpet för att förlänga deras färskhet i upp till en vecka. Att hålla dem i grönsakslådan hjälper till att bevara deras saftighet.

Exponering för frukter som producerar etylen, som äpplen, kan få plommon att mogna för snabbt. Undvik att lägga dem i tätt förslutna plastpåsar eftersom det kan fånga fukt och leda till mögel. Se alltid till att plommonen är torra innan de kyls för att förhindra att de blir dåliga.

Plommon kan hålla sig i 3-5 dagar i rumstemperatur och upp till 1 vecka i kylskåp. För längre förvaring kan plommon fryses i upp till 12 månader.

Överblivna plommon kan användas i en mängd olika söta och salta rätter. Skiva dem och lägg till i sallader med gröna blad, nötter och en syrlig vinägrett, eller blanda dem i en fruktsallad med andra sommarfrukter som bär och persikor. Plommon är också utmärkta när de pochéras i vin eller sirap och serveras som efterrätt med vispgrädde eller glass.

Använd plommon som topping på yoghurt, havregryn eller flingor, eller mixa dem i en smoothie med yoghurt och honung för en uppfriskande dryck. Om du har många plommon, överväg att göra en sats plommonmarmelad eller använda dem i bakverk som kakor, pajer eller muffins. Plommon kan också rostas med kryddor och serveras som en sidorätt till kött, eller användas som fyllning i crêpes eller bakverk. För ett snabbt mellanmål, njut av plommon med en skvätt honung eller en nypa kanel, eller kombinera dem med ost och kex för en enkel förrätt.