Sill

Sill bör ha en glänsande, silverfärgad yta med en fast kropp. Skinnet ska vara stramt och intakt, som täcker den fuktiga köttbiten som återgår när den trycks.

Undvik sill som luktar för mycket fisk eller har tråkigt, torrt skinn. Färsk sill ska ha en ren, salt doft som påminner om havet och en smak som är subtilt söt.

Färsk sill bör förvaras kallt i kylskåpet. Förvara den i sin originalförpackning eller överför den till en lufttät behållare för att hålla den färsk. Genom att använda denna metod säkerställs att sillen behåller sin kvalitet

Felaktig förvaring kan leda till en stark, obehaglig lukt. Undvik att frysa om sillen en gång har tinats, eftersom detta kan påverka dess konsistens. Att upprätthålla rätt kylning är avgörande för att hålla sillen god och säker att äta

Sill kan hålla i 1-2 dagar i kylskåpet när den förvaras i en lufttät behållare. För längre förvaring kan sill frysas i upp till 2-3 månader. Rätt förpackning, som vakuumförsegling, hjälper till att bevara kvaliteten under längre lagringsperioder.

Överbliven sill kan användas i en mängd olika smakrika rätter. Flaga fisken och lägg den i sallader, smörgåsar eller wraps för en rik, salt smak, eller blanda den i en pastarätt med en lätt grädd- eller tomatsås. Sill är också utmärkt i skaldjursröror eller dippar, där den kan blandas med färskost, gräddfil eller majonnäs.

Använd sill som pålägg på kex eller bröd, tillsammans med inlagda grönsaker, lök och kapris för en skandinavisk inspirerad förrätt. Om du har mycket sill, överväg att göra en sats sillsallad med potatis, rödbetor och en syrlig dressing, perfekt att servera med rågbröd. Sill kan också läggas till potatissallader eller blandas i en fiskkaksmix med brödsmulor och ägg, som sedan steks tills de är gyllenbruna. För ett snabbt mellanmål, njut av sill direkt från burken eller konservburken, tillsammans med skivad gurka eller rädisor.