Spenat

Spenatblad bör vara mörkgröna och livliga, med en krispig konsistens och utan tecken på vissnande eller gulnande. Bladen ska knäppa lätt när de är färska, vilket indikerar god hydrering och hälsa.

Köp inte spenat som är slemmig eller har en sur lukt, eftersom dessa är tydliga tecken på förfall. Spenat med fläckar eller som är överdrivet seg bör också undvikas, eftersom den sannolikt är för gammal och inte idealisk för konsumtion.

Spenat bör förvaras i kylskåpet, helst i en perforerad plastpåse. Att hålla den i grönsakslådan hjälper till att bevara dess färskhet och krispighet i upp till en vecka

Överskottsfuktighet kan få spenaten att vissna och bli dålig. Undvik att tvätta den innan förvaring, eftersom vatten kan påskynda försämringen. Använd alltid en ren, torr trasa för att torka av om tvätt är nödvändig innan förvaring

Spenat kan hålla sig i 5-7 dagar i kylskåpet när den förvaras i en plastpåse eller behållare. För längre förvaring kan spenaten blancheras och fryses, vilket gör att den håller sig i upp till 12 månader.

Överbliven spenat kan användas i en mängd olika fräscha och tillagade rätter. Tillsätt den i sallader, smörgåsar eller wraps för extra grönt, eller blanda den i en smoothie med frukter och yoghurt för en hälsosam dryck. Spenat är också utmärkt när den fräses med vitlök och olivolja som en enkel sidorätt.

Använd spenat i en quiche, frittata eller omelett med ägg, ost och örter, eller blanda den i en pastarätt med en krämig eller tomatbaserad sås. Om du har mycket spenat, överväg att göra en sats spenatpesto genom att mixa den med vitlök, nötter och parmesan, perfekt att blanda med pasta eller bre på bröd. Spenat kan också läggas till soppor, grytor eller gratänger för extra näring och smak, eller användas som fyllning i fyllda champinjoner eller paprikor. För ett snabbt mellanmål, njut av spenat med en skvätt olivolja, citronsaft och en nypa salt, eller mixa den till en dipp med färskost och örter.