Tranbär

Färska tranbär ska vara fasta och saftiga med en djup röd färg. De ska studsa om de släpps ner lite, vilket är ett roligt test som ofta kallas 'studstestet' för att kontrollera deras färskhet. Kontrollera bären för tecken på skrumpning eller mjukhet.

Håll dig borta från tranbär som är mjuka, missfärgade eller klibbiga. Bra tranbär har en syrlig, livlig smak och är fasta vid beröring.

Färska tranbär bör förvaras i kylskåp. Förvara dem i sin originalförpackning eller i en lufttät behållare. Om de förvaras korrekt kan tranbären hålla i upp till en månad

Överskottsfukt kan orsaka mögel på tranbären. Det är bäst att undvika att tvätta dem innan förvaring, tvätta dem endast innan användning. Håll dem borta från frukter som producerar etylen för att förhindra att de blir dåliga för tidigt

Tranbär kan hålla sig i 3-4 veckor i kylskåpet. För längre förvaring kan de frysas i upp till 12 månader. Sprid ut dem på en bakplåt för att frysa dem individuellt innan du överför dem till en tät behållare eller påse för bästa resultat.

Överblivna tranbär kan användas i både söta och salta rätter. Tillsätt dem i sallader med gröna blad, nötter och en syrlig vinägrett, eller blanda dem i bakverk som muffins, kakor eller bröd för en syrlig smakexplosion. Tranbär är också utmärkta i såser, där de ger en söt-syrlig kontrast till salta rätter.

Använd tranbär för att göra en tranbärskompot eller sås att servera med kött som kalkon, fläsk eller kyckling. Om du har mycket tranbär, överväg att göra hemgjord tranbärssylt eller konserver att njuta av senare. Tranbär kan också läggas till granola eller nötblandningar för en seg, syrlig tillsats, eller blandas i en smoothie för en syrlig, uppfriskande dryck. För en festlig godbit, prova att baka tranbär i en julbakelse eller paj, eller blanda dem i en fruktsallad med apelsiner och granatäpplen.