Brokoli — Besin Değerleri, Sağlık Faydaları Ve Alışveriş İpuçları

Yazan Listonic Ekibi

Son güncelleme 3 Aralık 2024

Brokoli, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir sebzedir ve sağlık faydalarıyla bilinir. Sağladığı besin maddelerini öğrenin, brokolinin besin değerini korumak için en iyi pişirme ve saklama yöntemlerini keşfedin ve yerel pazarınızdaki en taze ürünleri seçme konusunda ipuçları edinin.

Besin değerleri

100 gram ürün başına kalori, yağ, karbonhidrat ve protein gibi detaylı besin değerlerini inceleyin.

Besin Değerleri

Başına Miktar 100 g

Kalori

🔥 34 kcal

Başına Besin Değeri: 100 g	Value	% Günlük Değer*
Karbonhidrat	7	2.55%
Lif	3	10.71%
Şeker	2	4%
Glisemik İndeks	10	-
Protein	3 g	6%
Sodyum	33	1.43%
Toplam Yağ	0	-

*Günlük Değer (%DV), bir porsiyondaki besin ögesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme önerileri için günde 2.000 kalori kullanılır.

Bilgiler ve ipuçları

🛒

Sıkı çiçekleri olan, koyu yeşil brokoli başlarını seçin. Sararmış veya sarkık saplardan kaçının.

😋

Brokoli, kanserle savaşma özellikleriyle bilinen turpgiller familyasının bir üyesidir.

📦

Taze brokoliyi buzdolabında, plastik bir torbada veya sebzelik çekmecesinde saklayın ve üç ila beş gün içinde tüketin. Daha uzun süre saklamak isterseniz, brokoliyi haşlayıp hava geçirmez bir kapta veya dondurucu torbasında sekiz aya kadar dondurabilirsiniz.

Sağlık faydaları

Brokolinin besleyici bir yaşam tarzını destekleyerek enerjinizi artırmanın güçlü bir yolu olabileceğini keşfedin.

Vitaminler ve mineraller açısından zengin olup, C vitamini, K vitamini, folat ve potasyum gibi maddeler içerir; bu maddeler genel sağlık ve iyi yaşam için gereklidir.
Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler, düzenli bağırsak hareketlerini teşvik eder ve sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu korur.
Antioksidanlar içerir, özellikle sülforafan gibi bileşenler, vücudu serbest radikallerden korur ve kronik hastalık riskini azaltır.
Yüksek kalsiyum ve K vitamini içeriğiyle kemik sağlığını destekler, bu da kemik yoğunluğu ve gücü için önemlidir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir, yüksek C vitamini içeriği sayesinde enfeksiyonlarla mücadeleye yardımcı olur ve genel sağlığı korur.

Sağlık riskleri

Brokoli ile ilişkili olası sağlık risklerini ve endişeleri öğrenin.

Brokoli zengin besin içeriği, vitaminler, mineraller ve lif açısından oldukça faydalıdır.
Bağışıklık sistemini güçlendirme, brokolinin içerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu hastalıklara karşı koruyabilir.
Kilo kontrolüne yardımcı olma, düşük kalori içeriği ve yüksek lif oranı sayesinde brokoli, tokluk hissi sağlar.
Kalp sağlığını destekleme, brokolinin içerdiği besin maddeleri, kalp hastalıkları riskini azaltabilir.
Kanserle mücadele etme potansiyeli, brokolinin anti-kanser özellikleri, bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki gösterebilir.

Bakkal alışverişini daha hızlı planlayın

Nasıl seçilir?

Brokoli, sıkı, koyu yeşil çiçeklere ve sert saplara sahip olmalıdır; bu tazelik ve yumuşaklığın göstergesidir. Sapların kesilen uçları nemli olmalı, kuru veya odunsu olmamalıdır.

Sarılaşmış çiçekleri veya solmuş yaprakları olan brokolilerden kaçının; bu, yaşlanma ve besin değerinin azaldığını gösterir. Ayrıca, kaygan lekeler veya güçlü bir koku taşıyan brokolilerden de uzak durmalısınız; bunlar bozulmanın işaretleridir.

Brokoli nasıl saklanır

Brokoli, buzdolabında, tercihen sebze çekmecesinde saklanmalıdır. Delikli bir plastik torbada saklamak tazeliğini ve gevrekliğini bir haftaya kadar korumasına yardımcı olur. Doğru bir şekilde saklandığında, brokoli besin değerlerini ve dokusunu korur.

Aşırı nem, brokolinin bozulmasına neden olabileceğinden, kuru tutmak önemlidir. Saklamadan önce yıkamayın, çünkü kalan su bozulmayı hızlandırabilir. Brokoliyi etilen üreten meyvelerden uzak tutmak, erken sararmayı önlemeye yardımcı olur.

✅ İlginç gerçek

Sapları delikli torbaya koymadan önce, sapların etrafını nemli bir kağıt havluyla sarmayı düşünün; bu, çiçeklerin fazla ıslanmasını engelleyerek sapların nemini korumaya yardımcı olur.

Ne kadar dayanır?

Brokoli, buzdolabında 3-5 gün taze kalabilir. Tazeliğini uzatmak için, hafif nemli bir kağıt havluyla birlikte plastik bir torbada saklayın. Daha uzun süreli saklama için brokoli haşlanıp dondurulabilir ve bu şekilde 12 ay kadar dayanabilir.

Artanlarla ne yapılır?

Artan brokoli, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Küçük parçalara doğrayarak diğer sebzeler ve proteinlerle birlikte sote yemeklerine ekleyebilir veya kremalı bir sosla makarna yemeğine karıştırabilirsiniz. Brokoli, quiche veya frittata gibi yemeklerde de harika bir lezzet ve doku katmaktadır.

Brokoliyi çorbalarda, örneğin brokoli cheddar çorbasında kullanabilir veya peynir ve pirinçle birlikte bir güveçte ekleyerek rahatlatıcı bir yemek hazırlayabilirsiniz. Eğer elinizde çok fazla brokoli varsa, zeytinyağı, sarımsak ve limon ile fırınlayarak basit bir garnitür yapmayı düşünebilirsiniz. Brokoli ayrıca, ceviz ve parmesan ile bir pesto haline getirilebilir veya tahıllar ve ekşi bir sosla bir salataya karıştırılabilir. Hızlı bir atıştırmalık için, buharda pişirilmiş brokoliyi humusa batırabilir veya lezzetli bir lokma için peynir sosuyla servis edebilirsiniz.

👨‍⚕️️ Tıbbi uyarı

Bu web sitesindeki içerikler yalnızca bilgi amaçlıdır. Bu sitedeki hiçbir materyal profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez.