Blumenkohl lagern, einfrieren und erkennen, ob er schlecht ist
Kurz und knapp
-
Kühlschrank
Haltbar 3-5 Tage
Bewahre Blumenkohl im sauberen Kühlschrank bei 4°C (40°F) oder darunter auf und friere ihn ein, wenn du ihn nicht innerhalb von 3 bis 5 Tagen kochst.
-
Gefrierfach
Haltbar 10-12 Monate
Blanchiere Blumenkohl oder gare ihn in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle kurz vor, kühle ihn schnell ab und friere ihn dann ein.
Blumenkohl hält sich 3 bis 5 Tage im Kühlschrank bei 4°C (40°F) oder darunter, gerechnet ab dem Kauftag. Blanchiere ihn vor dem Einfrieren, dann hält er sich 10 bis 12 Monate im Gefrierschrank. Wirf Blumenkohl weg, der verdorben aussieht, aber eine kleine Schimmelstelle kannst du abschneiden, mit mindestens 2,5 cm Abstand rundherum und darunter.
Steht Blumenkohl diese Woche auf deiner Liste?
In einer Listonic-Liste bekommt jeder Artikel die Menge, die du brauchst, und eine Notiz, bis wann du ihn verbrauchen solltest.
- Menge und Einheit bei jedem Artikel
- Eine Notiz wie „Kühlschrank, innerhalb einer Woche verbrauchen”
- Eine Liste, die du mit allen zu Hause teilst
Blumenkohl hält sich laut USDA FoodKeeper 3 bis 5 Tage im Kühlschrank und 10 bis 12 Monate im Gefrierschrank. Beide Zeiten gelten ab dem Kauftag, friere also jeden Blumenkohl ein, den du nicht innerhalb von 3 bis 5 Tagen kochst.
Blumenkohl richtig lagern
Bewahre Blumenkohl im sauberen Kühlschrank bei 4°C (40°F) oder darunter auf, dort hält er sich 3 bis 5 Tage. Das rät die FDA für leicht verderbliches frisches Gemüse. Außerdem sollst du laut FDA alles vorgeschnittene oder abgepackte Obst und Gemüse kühlen.
Wähle im Laden Blumenkohl ohne Druckstellen und Schäden. Nimm vorgeschnittenen oder abgepackten Blumenkohl nur, wenn er gekühlt oder von Eis umgeben ist.
Wie lange hält sich Blumenkohl im Kühlschrank?
Blumenkohl hält sich ab dem Kauftag 3 bis 5 Tage im Kühlschrank. Schneide vor dem Kochen Druckstellen und beschädigte Stellen ab.
Muss Blumenkohl in den Kühlschrank?
Ja, Blumenkohl gehört in den Kühlschrank. FoodKeeper gibt für ihn nur Zeiten für Kühlschrank und Gefrierschrank an.
Blumenkohl einfrieren
Zum Einfrieren von Blumenkohl blanchierst du ihn, kühlst ihn schnell ab und legst ihn in den Gefrierschrank. Dort hält er sich ab dem Kauftag 10 bis 12 Monate.
Im Leitfaden des USDA zum Einfrieren und zur Lebensmittelsicherheit steht, dass die meisten Gemüsesorten, die sich gut einfrieren lassen, dieses kurze, teilweise Garen brauchen, damit sie nicht an Qualität verlieren.
- Spüle den Blumenkohl unter fließendem Wasser ab und trockne ihn dann mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier ab.
- Blanchiere ihn oder gare ihn in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle teilweise.
- Kühle ihn schnell ab und lege ihn dann in den Gefrierschrank.
Kann man Blumenkohl roh einfrieren?
Blanchiere Blumenkohl vor dem Einfrieren, statt ihn roh einzufrieren. Laut USDA sind die meisten Gemüsesorten, die sich gut einfrieren lassen, säurearm und brauchen zuerst ein kurzes, teilweises Garen, sonst verlieren sie an Qualität.
Woran erkennst du, dass Blumenkohl schlecht ist?
Wirf Blumenkohl weg, der verdorben aussieht. Eine kleine Schimmelstelle ist etwas anderes, denn die kannst du abschneiden. Schneide mindestens 2,5 cm rundherum und darunter weg und halte das Messer vom Schimmel fern.
Der Leitfaden des USDA zu Schimmel auf Lebensmitteln nennt diese Regel für festes, feuchtigkeitsarmes Gemüse wie Kohl und Karotten. Schimmel dringt in dichte Lebensmittel wie diese nur schwer ein.
| Was du siehst | Was du tun solltest |
|---|---|
| Druckstellen oder beschädigte Stellen | Vor dem Zubereiten oder Essen abschneiden |
| Eine kleine Schimmelstelle | Mindestens 2,5 cm rundherum und darunter abschneiden |
| Der Blumenkohl sieht verdorben aus | Den Blumenkohl wegwerfen |
Blumenkohl waschen
Wasche Blumenkohl vor dem Schneiden oder Essen unter fließendem Wasser und reibe ihn sanft ab. Trockne ihn dann mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier ab, um Bakterien weiter zu verringern, wie es die Tipps der FDA zum Reinigen von Obst und Gemüse raten.
Verzichte auf Seife, Reinigungsmittel und Obst- und Gemüsewaschmittel, denn Obst und Gemüse sind porös und können sie aufnehmen. Waschen verringert Bakterien, beseitigt sie aber nicht.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange hält sich eingefrorener Blumenkohl?
Eingefrorener Blumenkohl hält sich laut USDA FoodKeeper 10 bis 12 Monate ab dem Tag, an dem du ihn gekauft hast.
Muss abgepackter Blumenkohl in den Kühlschrank?
Abgepackter Blumenkohl gehört in den Kühlschrank, denn die FDA rät, alles vorgeschnittene oder abgepackte Obst und Gemüse zu kühlen. Wähle im Laden nur Beutel, die gekühlt oder von Eis umgeben sind.
Was tun mit Blumenkohl, der Druckstellen hat?
Schneide Druckstellen und beschädigte Stellen vom Blumenkohl ab, bevor du ihn zubereitest oder isst. Wirf Blumenkohl weg, der verdorben aussieht.
Braucht man Seife, um Blumenkohl zu waschen?
Nein, bei Blumenkohl sind Seife oder Obst- und Gemüsewaschmittel nicht nötig. Reibe ihn stattdessen sanft unter fließendem Wasser ab, denn Obst und Gemüse sind porös und können Seife aufnehmen.
