Brokkoli hält 3 bis 5 Tage im Kühlschrank und eingefroren 10 bis 12 Monate
Kurz und knapp
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Kühlschrank
Haltbar 3-5 Tage
Bewahre Brokkoli in einem sauberen Kühlschrank bei 4°C (40°F) oder kälter auf und wasche ihn erst kurz vor der Zubereitung unter fließendem Wasser.
Achtung Schneide Druckstellen und beschädigte Stellen vor dem Kochen weg. Brokkoli, der faul aussieht, wirfst du weg.
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Gefrierfach
Haltbar 10-12 Monate
Blanchiere den Brokkoli in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle, kühle ihn schnell ab und friere ihn dann ein.
Achtung Friere ihn nicht roh ein, denn Gemüse muss vorher kurz und teilweise gegart werden, um Qualitätsverlust zu verhindern.
Brokkoli hält 3 bis 5 Tage im Kühlschrank, laut USDA FoodKeeper. Du kannst ihn 10 bis 12 Monate einfrieren, wenn du ihn vorher blanchierst. Der Kühlschrank sollte 4°C (40°F) oder kälter haben, und Brokkoli, der faul aussieht, gehört weggeworfen.
Steht Brokkoli diese Woche auf deiner Liste?
In einer Listonic-Liste bekommt jeder Artikel die Menge, die du brauchst, und eine Notiz, bis wann du ihn verbrauchen solltest.
- Menge und Einheit bei jedem Artikel
- Eine Notiz wie „Kühlschrank, innerhalb einer Woche verbrauchen”
- Eine Liste, die du mit allen zu Hause teilst
Brokkoli hält 3 bis 5 Tage im Kühlschrank und lässt sich 10 bis 12 Monate einfrieren. Diese Zeiten stammen von USDA FoodKeeper und zählen ab dem Kaufdatum.
Dieselben Zeiten gelten für Broccoli raab, auch Rapini genannt. Dieser Ratgeber zeigt, wie du Brokkoli lagerst, wie du ihn einfrierst und was du mit Brokkoli machst, der faul aussieht.
Brokkoli lagern
Lagere Brokkoli im Kühlschrank, wo er 3 bis 5 Tage hält. Koche oder friere ihn ein, bevor diese Zeit abläuft.
Brokkoli im Kühlschrank lagern
Bewahre Brokkoli in einem sauberen Kühlschrank bei 4°C (40°F) oder kälter auf. Das rät die FDA für leicht verderbliches frisches Obst und Gemüse. Kühle auch vorgeschnittenen oder abgepackten Brokkoli.
Wickle den Kopf locker in ein feuchtes Küchenpapier und lege ihn ins Gemüsefach. Wasche ihn erst kurz vor der Zubereitung unter fließendem Wasser.
Kann man Brokkoli auf der Arbeitsplatte lassen?
Für die Lagerung auf der Arbeitsplatte nennt FoodKeeper keine Zeit, also gehört Brokkoli in den Kühlschrank. Aufgeführt sind nur Zeiten für Kühlschrank und Gefrierschrank.
Kann man Brokkoli einfrieren?
Ja. Du kannst Brokkoli 10 bis 12 Monate einfrieren, solange du ihn vorher blanchierst. Blanchieren heißt, ihn vorher kurz und teilweise zu garen.
Kann man rohen Brokkoli einfrieren?
Nur nach dem Blanchieren. Laut USDA ist das meiste Gemüse, das sich gut einfrieren lässt, säurearm und muss vor dem Einfrieren kurz und teilweise gegart werden, um Qualitätsverlust zu verhindern. Blanchiere die Röschen in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle und kühle sie vor dem Einfrieren schnell ab.
Brokkoli einfrieren
Blanchiere die Röschen, kühle sie schnell ab und friere sie dann ein. FoodKeeper gibt eingefrorenem Brokkoli 10 bis 12 Monate.
- Wähle Brokkoli ohne Druckstellen und Schäden und wasche ihn unter fließendem Wasser.
- Schneide ihn in Röschen.
- Blanchiere die Röschen in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle.
- Kühle sie schnell ab.
- Tupfe sie trocken und friere sie in verschlossenen Beuteln ein.
Wie lange hält Brokkoli im Kühlschrank?
Brokkoli hält 3 bis 5 Tage im Kühlschrank, gezählt ab dem Tag, an dem du ihn kaufst. Im Gefrierschrank hält er 10 bis 12 Monate, auf dieselbe Weise gezählt.
| Wo | Wie lange er hält |
|---|---|
| Kühlschrank | 3 bis 5 Tage |
| Gefrierschrank | 10 bis 12 Monate |
Wann ist Brokkoli schlecht?
Wirf Brokkoli weg, der faul aussieht. Schneide beschädigte Stellen oder Druckstellen weg, bevor du den Rest kochst oder isst, wie es die FDA für alles frische Obst und Gemüse rät.
Richte dich auch nach dem Kalender. FoodKeeper zählt die Zeit im Kühlschrank ab dem Kaufdatum, also koche Brokkoli innerhalb von 3 bis 5 Tagen nach dem Kauf.
Worauf du beim Kauf von Brokkoli achten solltest
Wähle Brokkoli ohne Druckstellen und Schäden. Bei vorgeschnittenem oder abgepacktem Brokkoli nimm nur Ware, die gekühlt oder von Eis umgeben ist.
Sollte man Brokkoli waschen?
Ja. Wasche Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser, bevor du ihn zubereitest oder isst.
Reibe den Kopf unter fließendem Wasser sanft ab. Seife, Reinigungsmittel oder Obst- und Gemüsewaschmittel brauchst du nicht, und die FDA empfiehlt sie nicht, weil Obst und Gemüse porös sind und sie aufnehmen können.
Trockne den Brokkoli mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier ab, um Bakterien weiter zu reduzieren. Waschen reduziert Bakterien, beseitigt sie aber nicht.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange hält eingefrorener Brokkoli?
Eingefrorener Brokkoli hält 10 bis 12 Monate, laut USDA FoodKeeper. Diese Zeit zählt ab dem Kaufdatum.
Gelten dieselben Zeiten für Broccoli raab?
Ja. FoodKeeper führt Brokkoli und Broccoli raab (Rapini) zusammen auf, mit 3 bis 5 Tagen im Kühlschrank und 10 bis 12 Monaten im Gefrierschrank.
Welche Temperatur sollte der Kühlschrank für Brokkoli haben?
Der Kühlschrank sollte 4°C (40°F) oder kälter haben. Das rät die FDA für leicht verderbliches frisches Obst und Gemüse.
Kann man Brokkoli in der Mikrowelle blanchieren?
Ja. Laut USDA solltest du Gemüse in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle blanchieren oder teilweise garen und es vor dem Einfrieren schnell abkühlen.
Sollte man Brokkoli mit Seife waschen?
Nein. Seife, Reinigungsmittel und handelsübliches Obst- und Gemüsewaschmittel werden nicht empfohlen, weil Obst und Gemüse porös sind und sie aufnehmen können. Fließendes Wasser reicht völlig.
Muss man abgepackten Brokkoli in den Kühlschrank legen?
Ja. Die FDA rät, alles Obst und Gemüse, das du vorgeschnitten oder abgepackt kaufst, zu kühlen.
