Jak mrozić brokuły? Wytrzymują 3 do 5 dni w lodówce, 10 do 12 miesięcy w zamrażarce

Kupujesz w tym tygodniu: brokuły?

Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.

• Ilość i jednostka przy każdym produkcie
• Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
• Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu

Zacznij darmową listę

★★★★★ 4,7 na podstawie 299 686 ocen

Brokuły wytrzymują w lodówce 3 do 5 dni, a po zamrożeniu 10 do 12 miesięcy. Te czasy pochodzą z USDA FoodKeeper, który liczy je od daty zakupu.

Te same czasy dotyczą brokułów rabe, zwanych też rapini. Ten poradnik opisuje, jak przechowywać brokuły, jak je mrozić i co zrobić z brokułami, które wyglądają na zepsute.

Jak przechowywać brokuły

Przechowuj brokuły w lodówce, gdzie wytrzymują 3 do 5 dni. Ugotuj je lub zamroź, zanim ten czas minie.

Jak przechowywać brokuły w lodówce

Trzymaj brokuły w czystej lodówce w temperaturze 4°C (40°F) lub niższej. To zalecenie FDA dla łatwo psujących się świeżych warzyw i owoców. Brokuły pokrojone lub pakowane też włóż do lodówki.

Owiń główkę luźno wilgotnym ręcznikiem papierowym i włóż do szuflady na warzywa. Umyj ją pod bieżącą wodą tuż przed przygotowaniem.

Czy brokuły można trzymać na blacie?

FoodKeeper nie podaje dla brokułów czasu przechowywania na blacie, więc trzymaj je w lodówce. Wymienia tylko czasy dla lodówki i zamrażarki.

Czy brokuły można mrozić?

Tak. Brokuły możesz mrozić przez 10 do 12 miesięcy, o ile najpierw je zblanszujesz. Blanszowanie oznacza krótkie, częściowe ugotowanie.

Czy można mrozić surowe brokuły?

Nie bez wcześniejszego blanszowania. Według USDA większość warzyw dobrze znoszących mrożenie ma niską kwasowość i wymaga krótkiego, częściowego ugotowania przed zamrożeniem, aby zapobiec pogorszeniu jakości. Blanszuj różyczki we wrzącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, a potem szybko je schłodź przed zamrożeniem.

Jak mrozić brokuły

Zblanszuj różyczki, szybko je schłodź, a potem zamroź. Według FoodKeeper mrożone brokuły wytrzymują 10 do 12 miesięcy.

• Wybierz brokuły, które nie są obite ani uszkodzone, i umyj je pod zwykłą bieżącą wodą.
• Podziel je na różyczki.
• Blanszuj różyczki we wrzącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej.
• Szybko je schłodź.
• Osusz je i zamroź w szczelnie zamkniętych woreczkach.

Jak długo brokuły wytrzymują w lodówce?

W lodówce brokuły wytrzymują 3 do 5 dni od dnia zakupu. W zamrażarce wytrzymują 10 do 12 miesięcy, liczonych tak samo.

Jak poznać, że brokuły się zepsuły

Wyrzuć brokuły, które wyglądają na zepsute. Przed ugotowaniem lub zjedzeniem reszty odetnij uszkodzone lub obite miejsca, tak jak FDA zaleca dla wszystkich świeżych warzyw i owoców.

Kieruj się też kalendarzem. FoodKeeper liczy czas w lodówce od daty zakupu, więc zaplanuj ugotowanie brokułów w ciągu 3 do 5 dni od zakupu.

Na co zwracać uwagę przy kupowaniu brokułów

Wybieraj brokuły, które nie są obite ani uszkodzone. Brokuły pokrojone lub pakowane wybieraj tylko wtedy, gdy są schłodzone lub otoczone lodem.

Czy brokuły trzeba myć?

Tak. Dokładnie umyj brokuły pod bieżącą wodą przed przygotowaniem lub zjedzeniem.

Delikatnie pocieraj główkę pod zwykłą bieżącą wodą. Nie potrzebujesz mydła, detergentu ani płynu do mycia warzyw i owoców, a FDA ich nie zaleca, bo warzywa i owoce są porowate i mogą je wchłonąć.

Osusz brokuły czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym, by jeszcze bardziej ograniczyć bakterie. Mycie zmniejsza liczbę bakterii, ale ich nie eliminuje.