Jak przechowywać świeże i marynowane buraki oraz jak długo się trzymają

Kupujesz w tym tygodniu: buraki?

Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.

• Ilość i jednostka przy każdym produkcie
• Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
• Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu

Zacznij darmową listę

★★★★★ 4,7 na podstawie 299 686 ocen

Według USDA FoodKeeper buraki wytrzymują 1 do 2 tygodni w lodówce i 6 do 8 miesięcy w zamrażarce. Oba czasy liczą się od dnia zakupu. W spiżarni świeże buraki wytrzymują tylko 1 dzień.

Buraki marynowane wytrzymują znacznie dłużej. Słoik można trzymać 1 rok w spiżarni, a po otwarciu trafia do lodówki.

Jak przechowywać buraki

Najlepiej przechowywać buraki w czystej lodówce w temperaturze 4°C (40°F) lub niższej, gdzie wytrzymują 1 do 2 tygodni. Tak FDA radzi przechowywać łatwo psujące się świeże warzywa i zaleca też trzymać w lodówce wszystkie warzywa i owoce kupione pokrojone lub paczkowane.

W sklepie wybieraj buraki, które nie są obite ani uszkodzone. Jeśli kupujesz je pokrojone lub paczkowane, wybieraj tylko te schłodzone lub otoczone lodem.

Jak długo buraki wytrzymują w lodówce?

Świeże buraki wytrzymują w lodówce 1 do 2 tygodni od dnia zakupu. Jeśli nie zużyjesz ich w tym czasie, zblanszuj je i zamroź.

Czy buraki trzeba trzymać w lodówce?

Tak, trzymaj buraki w lodówce, chyba że zużyjesz je w ciągu dnia. Według USDA FoodKeeper świeże buraki wytrzymują w spiżarni tylko 1 dzień, a w lodówce 1 do 2 tygodni.

Czy buraki można mrozić?

Tak, buraki wytrzymują w zamrażarce 6 do 8 miesięcy od dnia zakupu. Najpierw je zblanszuj, bo według USDA większość warzyw dobrze znoszących mrożenie wymaga krótkiego, częściowego gotowania, by zapobiec pogorszeniu jakości.

Jak mrozić buraki

Zblanszuj buraki i szybko je schłodź przed mrożeniem, tak jak poradnik USDA o zamrażaniu i bezpieczeństwie żywności opisuje to dla większości warzyw.

• Opłucz buraki pod zwykłą bieżącą wodą, a potem osusz je czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym.
• Zblanszuj je lub częściowo ugotuj we wrzącej wodzie albo w kuchence mikrofalowej.
• Szybko je schłodź, a potem włóż do zamrażarki.

Jak długo wytrzymują buraki?

Świeże buraki wytrzymują 1 dzień w spiżarni, 1 do 2 tygodni w lodówce i 6 do 8 miesięcy w zamrażarce. Buraki marynowane wytrzymują znacznie dłużej, jak pokazują czasy USDA FoodKeeper poniżej.

Jak długo buraki marynowane wytrzymują w lodówce?

Otwarte buraki marynowane wytrzymują w lodówce 1 do 2 miesięcy. USDA FoodKeeper radzi po otwarciu włożyć słoik do lodówki. Dopóki go nie otworzysz, wytrzymuje on 1 rok w spiżarni.

Jak poznać, że buraki się zepsuły

Wyrzuć buraki, które wyglądają na zgniłe. Jeśli burak ma tylko obite lub uszkodzone miejsca, odetnij je, zanim go przygotujesz lub zjesz.

Z buraka możesz też odciąć niewielką plamkę pleśni. Odetnij co najmniej 2,5 cm wokół plamki i pod nią, uważając, by nóż nie dotknął pleśni. Poradnik USDA o pleśni w żywności podaje tę zasadę dla twardych warzyw o niskiej zawartości wody, takich jak marchew i kapusta. Pleśń trudno przenika w głąb tak zbitej żywności.

Jak myć buraki

Opłucz buraki pod zwykłą bieżącą wodą, zanim je obierzesz, delikatnie pocierając. Potem osusz je czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym, by jeszcze bardziej zmniejszyć liczbę bakterii, jak radzą wskazówki FDA dotyczące czyszczenia owoców i warzyw.

Myj buraki, nawet jeśli będziesz je obierać, żeby brud i bakterie z powierzchni nie przeniosły się podczas obierania lub krojenia. Pomiń mydło, detergent i płyn do mycia warzyw i owoców, bo warzywa i owoce są porowate i mogą je wchłonąć. Mycie zmniejsza liczbę bakterii, ale ich nie eliminuje.