Maaltijdplan voor een koolhydraatarm dieet

• Vlees: Rundvlees, kip, varkensvlees, lam en andere onbewerkte vleessoorten.
• Vis en zeevruchten: Zalm, forel, tonijn en anderen; bij voorkeur wild gevangen.
• Eieren: Bij voorkeur omega-3 verrijkt of van vrije uitloop.
• Groenten: Spinazie, broccoli, bloemkool, wortelen en nog veel meer.
• Fruit: Appels, sinaasappels, peren, bosbessen, aardbeien.
• Noten en zaden: Amandelen, walnoten, zonnebloempitten, enzovoorts.
• Volle zuivel: Kaas, boter, slagroom, yoghurt.
• Vetten en oliën: Kokosolie, boter, reuzel, olijfolie en levertraan van kabeljauw.

• Suiker: Frisdranken, vruchtensappen, agave, snoep, ijs en vele andere.
• Granen: Tarwe, spelt, rogge, gerst, rijst.
• Transvetten: Gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën.
• Dieet- en vetarme producten: Veel zuivelproducten, ontbijtgranen, crackers, enz.
• Sterk bewerkte voedingsmiddelen: Als het vreemde ingrediënten bevat, eet het dan niet.
• Zetmeelrijke groenten: Aardappelen, zoete aardappelen, maïs, erwten.
• Bonen en peulvruchten: Linzen, zwarte bonen, kikkererwten, enz.
• Kunstmatige zoetstoffen: Aspartaam, sacharine, sucralose, enz. (sommige koolhydraatarme diëten staan beperkte hoeveelheden toe).

Een low-carb dieet richt zich op het verminderen van de inname van koolhydraten, terwijl de consumptie van eiwitten en gezonde vetten wordt verhoogd. Hier zijn enkele geschikte alternatieven:

• Vervang feta kaas door geitenkaas voor een vergelijkbare smaak, maar met een lagere lactose-inhoud.
• Probeer kokosyoghurt in plaats van Griekse yoghurt voor een zuivelvrije, low-carb optie.
• Vervang broccoli door bloemkool om variatie toe te voegen en de koolhydraatinname laag te houden.
• Gebruik zucchini-noedels in plaats van spaghetti om je maaltijd laag in koolhydraten en rijk aan voedingsstoffen te houden.
• Vervang rundvlees door kalkoen voor een magerdere eiwitoptie.