Броколи — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Броколите са истинска съкровищница от витамини и минерали, известни със своите здравословни ползи. Научете повече за хранителните вещества, които предоставя, открийте най-добрите начини за готвене и съхранение на броколи, за да запазите неговата хранителна стойност, и получете съвети как да изберете най-свежите продукти на местния пазар.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 34 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	7	2.55%
Фибри	3	10.71%
Захари	2	4%
Гликемичен индекс	10	-
Протеин	3	6%
Натрий	33	1.43%
Общо мазнини	0	-

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Изберете здрави, тъмнозелени глави броколи с плътни цветчета. Избягвайте жълтеещи или увиснали стъбла.

😋

Броколите са член на семейството на кръстоцветните зеленчуци, известни със своите свойства за борба с рака.

📦

Съхранявайте пресните броколи в хладилника, в пластмасова торба или в чекмеджето за зеленчуци, и ги използвайте в рамките на три до пет дни. За по-дълго съхранение можете да бланширате и замразите броколите в херметически затворен контейнер или в торба за замразяване за до осем месеца.

Ползи за здравето

Открийте как броколите могат да бъдат мощно допълнение към вашите ястия, подкрепяйки здравословния начин на живот и увеличавайки вашата жизненост.

Богат на витамини и минерали, като витамин C, витамин K, фолат и калий, които са съществени за общото здраве и благополучие.
Високото съдържание на фибри подпомага храносмилателното здраве, насърчава редовното изхождане и поддържа здравословен микробиом на червата.
Съдържа антиоксиданти, като сулфорафан, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват риска от хронични заболявания.
Подпомага здравето на костите с високото си съдържание на калций и витамин K, които са важни за плътността и здравината на костите.
Укрепва имунната система благодарение на високото съдържание на витамин C, който помага в борбата с инфекциите и поддържането на общото здраве.

Рискове за здравето

Научете повече за възможните здравословни рискове и притеснения, свързани с броколите.

Дискомфорт в стомаха, като газове или подуване, поради високото съдържание на фибри и определени въглехидрати, които могат да бъдат трудни за усвояване.
Потенциал за гоитрогени, тъй като броколите съдържат съединения, които могат да нарушат функцията на щитовидната жлеза, особено когато се консумират в големи количества в суров вид.
Потенциални остатъци от пестициди върху конвенционално отглежданите броколи, които могат да представляват здравословни рискове с времето, ако не се измиват правилно.
Възможна взаимодействие с разредители на кръвта поради високото съдържание на витамин К в броколите, което може да повлияе на съсирването на кръвта при хора, приемащи тези медикаменти.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Броколите трябва да имат плътни, тъмнозелени цветчета и здрави стъбла, което показва свежест и нежност. Отсечените краища на стъблата трябва да са влажни, а не сухи или дървесни.

Избягвайте броколи с пожълтели цветчета или увяхнали листа, които са признаци за стареене и намалена хранителна стойност. Също така, избягвайте броколи с лепкави петна или силна миризма, които са индикатори за разлагане.

Как да съхраняваме броколи

Броколите трябва да се съхраняват в хладилника, най-добре в чекмеджето за зеленчуци. Поставянето им в перфорирана найлонова торба помага да се запази свежестта и хрупкавостта им до една седмица. При правилно съхранение, броколите запазват своите хранителни вещества и текстура.

Излишната влага може да доведе до разваляне на броколите, затова е важно да се държат сухи. Не ги мийте преди съхранение, тъй като остатъчната вода може да ускори развалянето. Държането на броколите далеч от плодове, които произвеждат етилен, помага да се предотврати преждевременното пожълтяване.

✅ Интересен факт

Помислете за увиване на стъблата в влажна хартиена кърпа, преди да ги поставите в перфорирания плик; това помага да се запази влагата в стъблата, без да се овлажняват прекалено цветчетата.

Колко дълго издържа?

Броколите могат да издържат 3-5 дни в хладилника. За да удължите свежестта им, съхранявайте ги в найлонова торба с леко влажна хартиена кърпа. За по-дълго съхранение, броколите могат да бъдат бланширани и замразени, като така издържат до 12 месеца.

Какво да правим с остатъците?

Остатъците от броколи могат да се използват в разнообразие от ястия. Нарежете ги на парчета и ги добавете в задушени зеленчуци с други зеленчуци и протеини, или ги смесете в паста с кремав сос. Броколито е също чудесно в киши или фритати, където добавя както вкус, така и текстура.

Използвайте броколи в супи, като супа от броколи и чедър, или го добавете в запеканка с сирене и ориз за уютно ястие. Ако имате много броколи, помислете за печене с зехтин, чесън и лимон за проста гарнитура. Броколито може също да бъде смесено в песто с ядки и пармезан, или добавено в салата с зърнени храни и остър дресинг. За бърза закуска, потопете задушеното броколи в хумус или го сервирайте със сиренен сос за вкусно хапване.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.