Булгур — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Просо е питателна безглутенова зърнена култура, която предлага разнообразие в готвенето – от каши до салати. Открийте здравословните ѝ ползи, включително високото съдържание на фибри и антиоксиданти, научете как да я приготвяте за максимална хранителна стойност и разгледайте различни рецепти, които подчертават нейния ядков вкус.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 360 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	73	26.55%
Фибри	9	32.14%
Захари	0	-
Гликемичен индекс	71	-
Протеин	11	22%
Натрий	5	0.22%
Общо мазнини	4	5.13%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Просо може да се използва подобно на ориз или киноа, като предлага ядков вкус и плътна текстура. То е обелено семе от растението просо и е естествено без глутен.

📦

Съхранявайте булгура в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място до шест месеца. За по-дълго съхранение, поставете го в хладилник или замразете, за да запазите свежестта.

Ползи за здравето

Открийте как булгурът, като питателна цяла зърнена култура, може да бъде универсално и здравословно допълнение към вашите ястия, подпомагайки балансирания начин на живот.

Богат на протеини за зърнени храни, подпомагащ растежа на мускулите, тяхното възстановяване и общата функция на тялото.
Богат на фибри, който насърчава здравето на храносмилателната система, редовните изхождания и здравословната чревна микробиота.
Без глутен, което го прави подходящ за хора с целиакия или непоносимост към глутен.
Съдържа основни витамини и минерали, като магнезий, фосфор, манган и витамини от група B, които подкрепят общото здраве и благополучие.
С нисък гликемичен индекс, помагащ за регулиране на нивата на кръвната захар и осигуряващ продължителна енергия.

Рискове за здравето

Разберете свързаните рискове с булгура.

Потенциал за храносмилателен дискомфорт, като подуване или газове при консумация на големи количества заради високото съдържание на фибри.
Съдържание на анти-нутриенти, като фитинова киселина, която може да възпрепятства усвояването на определени минерали като желязо и цинк, макар че това обикновено е проблем само при много висока консумация.
Потенциал за гоитрогени, вещества в просото, които могат да нарушат функцията на щитовидната жлеза при консумация на много големи количества, особено при хора с вече съществуващи проблеми с щитовидната жлеза.
Риск от замърсяване с пестициди или вредни бактерии, ако не са правилно източени или съхранявани.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Просото трябва да изглежда кръгло и златисто, с лек блясък, който показва, че е непокътнато и добре изсушено. Текстурата трябва да бъде твърда, а при готвене да се получава пухкаво и леко, а не кашесто или слепено.

Избягвайте просо, което мирише на мухъл или изглежда влажно, тъй като това може да подсказва за неправилно съхранение. Добре приготвено просо трябва да има мек, ядков вкус, което го прави отлична основа за пилаф или като здравословна алтернатива на зърнени храни в салати.

Как да съхраняваме булгур

Булгурът трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. Кладенец или шкаф е идеален за запазване на свежестта му. Правилно съхраняваният булгур може да издържи до една година.

Влажността и излагането на въздух могат да причинят разваляне на булгура. Избягвайте съхранението му в прозрачни контейнери, изложени на светлина, тъй като това може да влоши качеството му. Винаги дръжте контейнера плътно затворен и съхранявайте на сухо място, за да осигурите дълготрайност.

✅ Интересен факт

За допълнителна защита срещу влага, обмислете съхранението на булгур с малко пакетче силикагел в херметически затворен контейнер, за да абсорбира излишната влажност.

Колко дълго издържа?

Булгурът може да се съхранява 6-12 месеца, когато е поставен в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. За по-дълго съхранение, може да се постави в хладилник или ��ризер, където може да издържи до 1-2 години.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчните булгурни зърна могат да се използват в разнообразие от здравословни и питателни ястия. Сгответе ги и ги сервирайте като основа за зърнени купи с зеленчуци, боб и протеин по ваш избор, или ги смесете в салата с пресни подправки, ядки и кисела винегретна заливка. Булгурът е чудесен и когато се добавя в супи или яхнии за допълнителна текстура и хранителност.

Използвайте булгур вместо ориз или киноа в пълнени зеленчуци като чушки или домати, или го смесете в запеканка с сирене, зеленчуци и подправки. Ако имате много булгур, помислете за приготвяне на порция булгурна каша с мляко, мед и плодове за питателна закуска. Булгурът може да се използва и в печене, където добавя ядков вкус и хрупкава текстура на хлябове или мъфини. За бърза закуска, запечете булгур с ядки и семена за хрупкава гранола, която да добавите към йогурт или салати.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.