Просо — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Просото е универсално зърно без глутен, което предлага множество здравословни ползи, включително високо съдържание на протеини и фибри. Научете как да изберете най-доброто просо, разгледайте неговите приложения в различни ястия и се запознайте с правилните техники за съхранение, за да запазите качеството му.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 378 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	73	26.55%
Фибри	9	32.14%
Захари	0	-
Гликемичен индекс	71	-
Протеин	11	22%
Натрий	5	0.22%
Общо мазнини	4	5.13%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Просото е основна зърнена култура в части от Африка и Азия от хиляди години, известно със своята устойчивост на суша.

📦

Съхранявайте просото в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място до шест месеца. За по-дълго съхранение, поставете го в хладилник или замразете, за да запазите свежестта.

Ползи за здравето

Разберете как просото може да бъде полезно допълнение към вашите ястия и да насърчи благосъстоянието.

Богат на фибри, което подпомага храносмилателното здраве, редовните изхождания и поддържането на здравословна чревна микробиота.
Съдържа важни витамини и минерали, като магнезий, фосфор, манган и витамини от група B, които подкрепят общото здраве и благополучие.
Осигурява продължителна енергия от сложни въглехидрати, което го прави добър източник на гориво за тялото и мозъка.
Без глутен, което го прави подходящ за хора с целиакия или непоносимост към глутен.
Съдържа антиоксиданти, като фенолни съединения, които помагат за защита на тялото от свободни радикали и намаляват възпаленията.
Подпомага здравето на сърцето, като помага за понижаване на нивата на холестерола и подобряване на кръвното налягане.

Рискове за здравето

Обърнете внимание на проблемите, свързани с просото.

Потенциал за гоитрогенни ефекти, тъй като просото съдържа съединения, които могат да нарушат функцията на щитовидната жлеза при чувствителни индивиди, особено при консумация в големи количества.
Високо съдържание на въглехидрати, което може да предизвика бързи покачвания на нивата на кръвната захар, особено притеснително за диабетици при консумация в големи количества.
Потенциал за храносмилателен дискомфорт, като подуване или газове при консумация в големи количества заради високото съдържание на фибри.
Риск от алергични реакции при някои индивиди, особено тези с алергия към зърнени храни, което може да доведе до симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Просото трябва да бъде равномерно малко и златисто, с чист вид, без прах. Зърната трябва да са цели и непукнати, за да се уверите, че ще се сготвят равномерно.

Избягвайте просо, което мирише на мухъл или показва признаци на влага, тъй като може да има плесен или други замърсители. Зърна, които са слепени заедно или имат странен цвят, също трябва да се избягват, тъй като вероятно няма да се сготвят правилно или да имат добър вкус.

Как да съхраняваме просо

Просото трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място. Правилното съхранение запазва качеството му и удължава срока на годност до една година. Държането му в килера е идеално.

Излагането на влага може да доведе до разваляне на просото и образуване на плесен. Избягвайте да го съхранявате близо до храни с силна миризма, тъй като може да абсорбира аромати. Уверете се, че контейнерът е добре запечатан, за да остане свежо и без замърсяване.

✅ Интересен факт

Ако имате голямо количество просо, помислете да го разделите на по-малки порции и да ги съхранявате отделно, за да минимизирате контакта с въздуха всеки път, когато отворите контейнера.

Колко дълго издържа?

Просото може да се съхранява за 6-12 месеца, ако е поставено в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. Сготвеното просо трябва да се консумира в рамките на 4-5 дни, ако се съхранява в хладилник. За по-дълго съхранение, сготвеното просо може да се замрази за до 6 месеца.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчното просо може да се използва в разнообразие от солени и сладки ястия. Загрейте го отново и го сервирайте като гарнитура за задушени ястия, къри или на скара меса, или го смесете в салата с нарязани зеленчуци, подправки и пикантна винегретна дресинг. Просото е също чудесно, когато се добавя в супи или яхнии, където помага за сгъстяване на бульона и добавя текстура.

Използвайте остатъчното просо в блюдо с зърнени храни с печени зеленчуци и протеин по ваш избор, или го смесете в запеканка с сирене, зеленчуци и месо за сърдечно ястие. Ако имате много просо, помислете за приготвяне на порция пудинг от просо с мляко, захар и подправки за уютен десерт. Просото може също да се използва като плънка за пълнени зеленчуци, като чушки или домати, или да се добави в пилаф с сушени плодове и ядки. За бърза закуска, опитайте да приготвите кюфтета от просо със сирене, подправки и галета, след което ги запържете до златисто.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.