Червено Зеле — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Червеното зеле е известно със своя ярък цвят и хранителни ползи, като е богато на витамини C и K. Разгледайте най-добрите начини за избор и съхранение на червеното зеле, за да запазите неговите хранителни вещества и вкус, и разберете какви са здравословните му ефекти.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 31 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	7	2.55%
Фибри	2	7.14%
Захари	4	8%
Гликемичен индекс	32	-
Протеин	1	2%
Натрий	27	1.17%
Общо мазнини	0	-

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Изберете червено зеле, което е твърдо с лъскави и хрупкави листа.

😋

Червеното зеле често се използва в салати и колсло, а цветът му се променя в зависимост от pH на почвата. То е по-богато на витамини в сравнение с зеленото зеле.

📦

Съхранявайте червеното зеле в хладилника, в найлонова торба, и го използвайте в рамките на две до три седмици. След като е нарязано, увийте го плътно в найлоново фолио и го използвайте в рамките на няколко дни.

Ползи за здравето

Изследвайте как червеното зеле, с богатото си съдържание на антиоксиданти, може да бъде ярко допълнение към вашата диета, което подкрепя общото здраве и жизненост.

Богато на антиоксиданти, като антоциани и витамин C, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват възпаленията.
Високо съдържание на фибри, което подпомага храносмилателното здраве, редовното изхождане и здравословната чревна микробиота.
Съдържа основни витамини и минерали, като витамин K, витамин A и калий, които поддържат общото здраве и благополучие.
Ниско съдържание на калории, което го прави питателен избор за управление на теглото и общо здраве.
Подкрепя сърдечното здраве, като помага за понижаване на нивата на холестерол и кръвно налягане.

Рискове за здравето

Разпознайте потенциалните рискове и притеснения, свързани с червеното зеле.

Потенциал за храносмилателен дискомфорт, като газове или подуване, при консумация на големи количества, особено в суров вид.
Риск от алергични реакции при някои хора, особено тези с алергия към кръстоцветни зеленчуци, което може да доведе до симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Гоитрогенни ефекти, които могат да нарушат функцията на щитовидната жлеза при чувствителни индивиди, особено при консумация на големи количества.
Потенциал за остатъци от пестициди върху конвенционално отглеждано червено зеле, което може да представлява здравословен риск, ако не е добре измит или не е набавено от органични доставчици.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Червеното зеле трябва да има плътни, плътно подредени листа с дълбок пурпурен цвят. То трябва да е тежко за размера си, което показва свежест и съдържание на влага. Листата трябва да са хрупкави и ярки, без признаци на увяхване или обезцветяване.

Избягвайте червено зеле с разхлабени листа или сухи, напукани ръбове. Зелето, което излъчва остър мирис или има меки петна, също трябва да се избягва, тъй като вероятно започва да гние.

Как да съхраняваме червено зеле

Червеното зеле трябва да се съхранява в хладилника, най-добре в чекмеджето за плодове и зеленчуци. Дръжте го в перфорирана найлонова торба, за да запазите свежестта и хрупкавостта му до две седмици. Опаковането му свободно помага за правилната циркулация на въздуха.

Излагането на излишна влага може да накара червеното зеле да стане воднисто и да се развали. Избягвайте да го съхранявате близо до плодове, които отделят етилен, като ябълки и банани, тъй като те могат да ускорят увяхването му. Винаги премахвайте повредените външни листа преди съхранение.

✅ Интересен факт

За да удължите свежестта на червеното зеле, помислете да го съхранявате с хартиена кърпа в перфориран плик; това помага да се абсорбира излишната влага и запазва зелето хрупкаво.

Колко дълго издържа?

Червеното зеле може да се съхранява в хладилника за 2-3 седмици. За да остане свежо, го поставете в найлонова торба или контейнер в чекмеджето за зеленчуци.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчното червено зеле може да се използва в различни свежи и вкусни ястия. Нарежете го на тънки филийки и добавете към салати, сандвичи или обвивки за хрупкава и цветна хапка, или го смесете в салата с моркови, ябълки и пикантен дресинг. Червеното зеле е също така чудесно, когато е мариновано и сервирано като гарнитура или топинг за тако, бургери или гриловано месо.

Използвайте червено зеле в задушени ястия с други зеленчуци и вашия избор на протеин, или го добавете в супа или яхния за допълнителна текстура и цвят. Ако имате много червено зеле, помислете за печене с зехтин и балсамов оцет за сладка и пикантна гарнитура. Червеното зеле може също да се запържи с лук и ябълки за традиционно допълнение към свинско или наденица. За бърза закуска, насладете се на червено зеле сурово с дип, като хумус, или го смесете с лимонов сок и сол за проста салата.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.