Естрагон — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Естрагонът е билка, известна със своя ароматен вкус, наподобяващ анасон, която предлага не само кулинарни предимства, но и потенциални ползи за храносмилателното здраве. Научете как да изберете свеж естрагон.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 295 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	50	18.18%
Фибри	7	25%
Захари	0	-
Гликемичен индекс	5	-
Протеин	23	46%
Натрий	62	2.7%
Общо мазнини	7	8.97%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Естрагонът е билка, която често се използва в френската кухня, особено в сосове като Беранез.

📦

Пресният естрагон трябва да бъде увит в влажна хартиена кърпа, поставен в пластмасова торба и съхраняван в хладилника до една седмица. Сухият естрагон трябва да се държи в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място и да се използва в рамките на шест месеца до година.

Ползи за здравето

Открийте как естрагонът, с уникалния си вкус и потенциални антиоксидантни свойства, може да обогати ястията ви и да подпомогне общото ви здраве.

Богат на антиоксиданти, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват възпаленията.
Подпомага храносмилателното здраве, като стимулира производството на храносмилателни ензими и намалява симптомите на лошо храносмилане.
Съдържа основни витамини и минерали, като витамин А, витамин С и калий, които подкрепят общото здраве и благосъстояние.
Може да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар, което може да бъде от полза за хора с диабет или инсулинова резистентност.
Подобрява вкуса на ястията, правейки здравословната храна по-вкусна и приятна.

Рискове за здравето

Разпознайте потенциалните рискове и притеснения, свързани с естрагона.

Потенциал за алергични реакции при някои индивиди, особено тези, които са алергични към растения от семейството Asteraceae, което може да доведе до симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Потенциал за храносмилателен дискомфорт, като стомашни неразположения или диария, когато се консумира в големи количества, особено при чувствителни индивиди.
Риск от токсичност на черния дроб заради наличието на естрагол, съединение, намерено в естрагона, което в много големи количества може да представлява риск от увреждане на черния дроб, въпреки че това е основно притеснение при дългосрочна употреба в високи дози.
Потенциал за взаимодействия с медикаменти, особено антикоагуланти или лекарства, влияещи на нивата на кръвната захар, тъй като естрагонът може да има леки антикоагулантни или хипогликемични ефекти.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Естрагонът трябва да има дълги, тънки листа с ярко зелени цветове и да излъчва характерен аромат, наподобяващ анасон. Стъблата трябва да бъдат здрави, а листата да са без увяхване или потъмняване.

Избягвайте естрагон, който е мек или има обезцветени петна, тъй като това са признаци за стареене или лошо съхранение. Естрагон с приглушен аромат или суха текстура също трябва да се избягва, тъй като няма да осигури желаното кулинарно въздействие.

Как да съхраняваме естрагон

Пресният естрагон трябва да се съхранява в хладилника, увит в мокра хартиена кърпа в пластмасова торба. Поддържането му охладен запазва вкуса му до една седмица

Прекалено много влага може да доведе до разваляне. Избягвайте измиването на естрагона преди съхранение, тъй като това може да предизвика плесен. Подрежете стеблата преди съхранение за най-добър вкус и текстура. Винаги използвайте суха кърпа, за да го подсушите, ако измиването е необходимо

✅ Интересен факт

Съхранявайте естрагона в хладилника на вратата, където температурата е малко по-висока, за да предотвратите замръзване.

Колко дълго издържа?

Естрагонът може да издържи 1-2 седмици в хладилника, когато се съхранява в найлонова торба с хартиена кърпа, която да абсорбира излишната влага. За по-дълго съхранение, естрагонът може да бъде изсушен и да се съхранява до 6 месеца в херметически затворен контейнер.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният естрагон може да се използва по различни кулинарни и некулинарни начини. В кухнята, естрагонът добавя отличителен, леко сладък и анасонов вкус на ястия като пиле, риба, салати и сосове. Той е ключова съставка в класически френски ястия като соса бернез и може да се използва за ароматизиране на оцети или масла за дресинг на салати.

Извън готвенето, естрагонът има интересни приложения. Може да се запарва за чай, който традиционно се използва за подпомагане на храносмилането и насърчаване на съня. Етеричните масла от естрагон могат да се извлекат и да се използват в ароматерапията за успокояващите им ефекти. Пресният естрагон може също да се използва в домашни билкови вани или да се добавя в потпури за приятен аромат. Освен това, естрагонът има леки антисептични свойства и може да се прилага върху ухапвания от насекоми или малки порязвания, за да успокои кожата, въпреки че това е повече традиционно средство.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.