Горчица — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Горчицата, налична в семена, на прах или в готова форма, придава нискокалоричен вкус на ястията. Тя е богата на антиоксиданти и може да притежава противовъзпалителни свойства.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 66 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	8	2.91%
Фибри	3	10.71%
Захари	4	8%
Гликемичен индекс	55	-
Протеин	4	8%
Натрий	1180	51.3%
Общо мазнини	3	3.85%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Горчицата е една от най-широко използваните подправки в света и предлага голямо разнообразие от вкусове и пикантност.

📦

Съхранявайте неотворената горчица на хладно и сухо място. След отваряне, я съхранявайте в хладилник и я използвайте в рамките на шест месеца до година.

Ползи за здравето

Разберете как горчицата, с bold вкуса си и ниското съдържание на калории, може да бъде здравословен подправка, която добавя вкус към ястията ви, докато се вписва в балансирано хранене.

Ниско съдържание на калории, което го прави по-здравословен вариант за подправка, добавяща вкус на храните.
Съдържа антиоксиданти от семена на горчица, които помагат за защита на тялото от свободни радикали и намаляват възпалението.
Подпомага храносмилателното здраве, като стимулира производството на храносмилателни ензими и жлъчка.
Богат на минерали, като селен и магнезий, които подпомагат общото здраве и благополучие.

Рискове за здравето

Запознайте се с рисковете, свързани с горчицата.

Високо съдържание на натрий в много търговски горчици, което може да допринесе за хипертония и увеличени рискове за сърдечно-съдовата система при честа консумация.
Потенциал за алергични реакции при някои индивиди, особено тези с алергия към горчични семена, което може да предизвика симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Потенциал за дразнене на храносмилателната система, особено при хора с чувствителни стомаси или склонност към рефлукс, тъй като горчицата може да бъде доста кисела и пикантна.
Потенциал за изкуствени добавки, като консерванти или оцветители в някои търговски горчици, които могат да предизвикат нежелани реакции при чувствителни индивиди.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Горчицата трябва да има ярко жълт или тъмен кафяв цвят, в зависимост от вида си, с гладка и разпрострима текстура. Вкусът трябва да бъде остър и кисел, характерна черта, която подсилва, а не затъмнява.

Избягвайте горчица, която е разделена или е развила воднист слой, тъй като това може да означава, че е съхранявана твърде дълго. Добрата горчица трябва да предлага силен вкус, идеален за добавяне на дълбочина към сандвичи, дресинги и маринати.

Как да съхраняваме горчица

Непроменената горчица трябва да се съхранява на хладно и сухо място, като килер. След отваряне, съхранявайте в хладилник, за да запазите вкуса и качеството ѝ. При правилно съхранение, горчицата може да издържи до година в хладилника.

Оставянето на горчицата при стайна температура след отваряне може да доведе до загуба на сила и разваляне. Избягвайте да я съхранявате близо до източници на топлина или на пряка слънчева светлина, тъй като това може да влоши качеството ѝ. Винаги се уверявайте, че капачката е добре затворена, за да остане свежа.

✅ Интересен факт

За най-добри резултати, разклатете буркана с горчица преди всяка употреба, за да запазите гладката му консистенция и да предотвратите отделянето на съставките.

Колко дълго издържа?

Горчицата може да издържи 1-2 години, ако е неотворена и съхранявана на хладно и тъмно място. След отваряне трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на 6-12 месеца.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчната горчица може да се използва в различни солени ястия. Използвайте я като основа за дресинги за салати или винегрети, където нейният остър вкус добавя дълбочина на зеленчуците. Горчицата е също отлична, когато се смеси в маринати за меса, тъй като помага за омекотяване и овкусяване на месото.

Използвайте горчица като намазка на сандвичи,Wraps или бургери за пикантен акцент, или я смесете в сос за сирене за допълнителен вкус. Ако имате много горчица, помислете за приготвяне на партида яйца с горчица, като смесите горчица с жълтъци, майонеза и подправки, след което напълнете белтъците. Горчицата може също да се разбърка в пюре от картофи или да се добави към запеканки за пикантен обрат. За бърза закуска, смесете горчица с мед за сладко-пикантен сос за потапяне, или я използвайте като глазура за печени зеленчуци или меса.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.